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Marché de la mangue

15817 mots 64 pages
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Affaire juteuse ou déception amère : quel est l’avenir des produits dérivés de la mangue au Burkina Faso et au Mali ?

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Affaire juteuse ou déception amère : quel est l’avenir des produits dérivés de la mangue au Burkina Faso et au Mali ?
Perspectives et stratégies pour la production et commercialisation de la mangue séchée, de la pulpe et du jus de mangue

Michiel Arnoldus Floris van der Pol Christophe Ravry

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Table des matières

Résumé Section 1 : Mangue séchée Section 2 : Autres produits à base de mangue Introduction SECTION 1 1 MANGUE SÉCHÉE

7 7 13 18 21 22 23 35 38 40 42 44 45 46 57 59 59 62 66 66 68 71 77 78

Marché de la mangue séchée 1.1 Marché européen de la mangue séchée 1.2 Marché du Moyen-Orient 1.3 Marché d’Amérique du Nord 1.4 Marché régional et sous-régional ouest-africain 1.5 Perspectives et stratégies Production de mangue séchée au Burkina Faso et au Mali 2.1 Caractéristiques générales de la production 2.2 Pratiques des unités de production de mangue séchée 2.3 Manipulations manuelles et hygiène 2.4 Paramètres physiques du produit obtenu 2.5 Économie du séchage 2.6 Évaluation de la production Plan de compétitivité de la sous-filière de la mangue séchée : aspects stratégiques 3.1 Opportunités et difficultés 3.2 Options recommandées pour la commercialisation 3.3 Options recommandées pour l’organisation de la production et la technologie 3.4 Recommandations pour les décideurs politiques du Burkina Faso 3.5 Recommandations pour les décideurs politiques du Mali Plan de compétitivité de la sous-filière de la mangue séchée: plan d’action pilote et de recherche supplémentaire 4.1 Action pilote d’adaptation des 400 séchoirs

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