Mercatique

Pages: 4 (905 mots) Publié le: 10 janvier 2011
L’agroalimentaire : un marché
intérieur arrivé à maturité
Jean- Paul Girard, division Agriculture , Insee
A
u troisième trimestre 2009, le
volume de la production agroalimentaire baisse, englissement
annuel, de – 0,4%. Ce résultat est toutefois
meilleur que celui des autres industries
manufacturières (– 10,5 %).
Les industries agroalimentaires (IAA)
confirment ainsi leur aptitude àmieux
résister aux crises que les autres activités manufacturières. Depuis longtemps,
elles réagissent aux variations de la
conjoncture de façon moins marquée.
Cela s’explique principalement parl’inertie de la consommation alimentaire
des ménages (où les produits des IAA
occupent une place prépondérante).
À l’étroit sur le marché intérieur où elles
sont en concurrence avec l’agriculture, lecommerce et la restauration pour le
partage du marché de la consommation
alimentaire, les IAA dégagent un solde
commercial extérieur positifmais en repli
par rapport à celui des premières années2000.
Les industries agroalimentaires (IAA) regroupent principalement les activités de transformation de biens agricoles en produits
alimentaires (pour l’homme mais aussi
pour les animaux). On yrattache également quelques fabrications non alimentaires comme celles de l’amidon ou des
produits à base de tabac, et la production
de toutes les boissons y compris celles qui
n’ont pas d’origineagricole (eau minérale).
Les IAA comportent des activités très
diverses (tableau 1) entre lesquelles existent assez peu de synergies ; ce ne sont
pas les mêmes entreprises qui produisent
la viandeet le lait, le vin et la bière, la moutarde et le chocolat... alors que la distribution des produits alimentaires est, au
contraire, principalement assurée par quelques groupes de grandes surfacesgénéralistes. Les IAA occupent actuel lement une
part de l’activité proche de celle des industries
de biens de consommation (550 000 personnes soit environ 2 % de l’emploi total).
Les IAA...
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