Milieu de diffusion de l'éthanol
L’ingestion de substances constituées en partie, ou intégralement, d’éthanol entraîne une augmentation d’alcoolémie (défini comme étant la concentration d’éthanol présent dans un corps par litre de sang). Il existe une multitude de facteurs quantitatifs et circonstanciels par lesquels il est possible d’influencer cette valeur (quantité ingurgitée, vitesse de consommation, substances ingérées antérieuement...). Toutefois, pour une même quantité ingérée, à même vitesse et dans les mêmes circonstances, deux individus peuvent présenter des valeurs totalement différentes de celle-ci. Le type de facteur associé à cette différence est appelé facteur biochimique.
L’objectif de cette experience est de définir un des principaux facteurs biochimiques associés à la différence d’alcoolémie qui existe entre deux individus ayant consommé la même quantité d’alcool dans les mêmes circonstances (vitesse de consommation, consommation d’aliments antérieur,...).
L’experience se fera en deux parties. Il sera question d’étudier le milieu de diffusion de l’éthanol contenu dans la substance ingérée : dans un premier temps, l’analyse se fera dans une suspension de graisse animale, puis, dans un second temps, celle-ci se fera dans une solution dont la composition se rapproche de celle du sang humain.
I.
Materiel.
* Solution d’éthanol (16%) ; * Sel de Mohr ((NH4)2Fe(SO4)2.6H2O) (0,343 mol.L-1); * Solution de dichromate de potassium (9.14 mol.L-1) ; * Solution de NaOH (2 mol.L-1); * Acide phosphorique pur ; * Solution d’acide sulfurique (6 M) * Diphénylamine sulfonate de baryum (0,1% m/v) ; * Agitateur mécanique rotatif ; * Ballon à distiller de 250 mL ; * colonne de distillation; * Allonge ; * Système de chauffage ; * Réfrégirant à eau ; * bac de glace fondante ; * Fiole jaugée de 200 mL; * Erlenmeyer de 250 mL; * Suspension de graisse blanche humaine ; * Solution de globule rouge