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Le château Margaux est un domaine viticole réputé de 262 hectares dans le Médoc, situé en appellation AOC margaux sur la commune de Margaux. Il produit l'un des vins de Bordeaux les plus prestigieux, qui porte ce même nom.

FICHE TECHNIQUE
Superficie du domaine :
262 hectares
Vignoble :
VIGNES ROUGES : 87 hectares d'appellation contrôlée dont 80 hectares plantés. Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc.
VIGNES BLANCHES : 12 hectares. Cépage: sauvignon blanc.
Vinification :
VINS ROUGES : fermentations en cuves de chêne.
Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne.
Collage : au blanc d'œuf.
VIN BLANC : fermentation en barriques de chêne.
Elevage : 6 à 8 mois en barriques de chêne.

Production annuelle moyenne :
CHÂTEAU MARGAUX : 130 000 bouteilles (production moyenne).
PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX : environ 130 000 bouteilles.

PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX : environ 15 000 bouteilles. ( qui ne peut pas prétendre à l'appellation margaux, restreinte aux vins rouges. Il possède donc une appellation Bordeaux générique)

* Depuis le millésime 1997, Château Margaux produit un 3ème vin qui n'est pas mis en bouteilles mais vendu en vrac à quelques négociants bordelais.

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L’HISTOIRE
Les origines du château Margaux remontent au XIIème siècle, « la Mothe de Margaux » se dressait alors à la place de l’actuel château. A l’époque, il n’y avait pas encore de vignes sur le domaine. Suite à la guerre de 100 ans, la famille de Lestonnec, et notamment Pierre de Lestonnec, reconstitue le domaine au XVIème siècle.
A la fin du XVIIème siècle, le Château Margaux occupe 265 hectares, dont un tiers est déjà consacré à la vigne, tout comme aujourd’hui.
Au début du XVIIIème siècle, le régisseur de l’époque, Berlon, permet d’améliorer les techniques de vinification. Il sépare les raisins rouges des blancs, il ne vendange pas à l’aube et il met en