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Pages: 3 (749 mots) Publié le: 25 juin 2014
Clostridium botulinum,
Clostridium
neurotoxinogènes
Clostridium botulinum, Clostridium neurotoxinogènes
Famille des Clostridiaceae
Bactérie

Caractéristiques et sources
des Clostridiumbotulinum
et des Clostridium
neurotoxinogènes
Principales caractéristiques
microbiologiques
Les Clostridium botulinum sont des bacilles à Gram positif, anaérobies
stricts et sporulés. Les souches deC. botulinum sont très hétérogènes
d’après leurs caractères culturaux, biochimiques et génétiques et elles
sont divisées en quatre groupes (Groupe I à IV). De plus, certaines souches
atypiques, plusrarement isolées en Europe, et appartenant à d’autres
espèces de Clostridium, sont neurotoxinogènes : C. butyricum (neurotoxine
botulique E) et C. baratii (neurotoxine botulique F). A quelquesexceptions
près, chaque souche produit un seul type de toxine botulique. Les
toxines botuliques se divisent en 7 types (A à G) selon leurs propriétés
immunologiques, chacune étant neutralisée par unsérum spécifique. De
plus, selon leurs séquences en acides aminés, des sous types sont identifiés
dans chaque type de toxine botulique (Tableau 1).

C. botulinum type A. © M. Popoff

Tableau 1.Caractéristiques de survie, de croissance et de toxinogénèse des C. botulinum
C. botulinum Groupe I
Protéolytiques

C. botulinum Groupe II
Non protéolytiques

C. botulinum Groupe III
Nonprotéolytiques

C. botulinum Groupe IV
Protéolytique

A, B, F

B, E, F

C, D

G

A1, A2, A3, A4, A5, B1, B2, B3,
bivalent B (Ba, Bf, Ab),
proteolytic F

E1, E2, E3, E6,
non proteolytic B, FC, D, C/D, D/C

G

Toxines
Sous-types de toxines
Bactéries apparentées non toxinogènes

Pas de nom d’espèces

C. sporogenes

C. novyi

Croissance cellules végétatives

Min .

Opt.Max.

Min .

Opt.

Max.

Min .

Opt.

Température (°C)
pH
aw
% NaCl inhibant la croissance

10
4,6
0,94

35-40
/
/
10

48
9,0

3
5,0
0,97

18 - 25
7,0
/
5...
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