Philo
BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE SCIENCES MÉDICO-SOCIALES
ÉPREUVE DE SCIENCES PHYSIQUES
Durée : 2h
Coefficient 2
Ce sujet comporte 5 pages numérotées 1/5 à 5/5.
La clarté du raisonnement et la qualité de la rédaction interviendront pour une part importante dans l'appréciation des copies. L'usage des instruments de calcul est autorisé.
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CHIMIE
Exercice N°1 : Acides o.-aminés (6 points) La cystéine (Cys), acide a-aminé présent dans les protéines, a pour formule semi-développée : HS -CH2CH -COOH
1
NH2 1. Acide a-aminé 1.1 Écrire la formule générale d'un acide a-aminé. Que signifie le préfixe a ?
1.2 Après avoir recopié la formule de la cystéine, entourer et nommer les deux groupes fonctionnels qui justifient le nom d'acide a-aminé donné à cette molécule.
2. Carbone asymétrique 2.1 Qu'appelle-t-on atome de carbone asymétrique?
2.2 Repérer, sur la formule recopiée, l'atome de carbone asymétrique astérisque. 3. Représenter, en projection de Fischer, la configuration L de la cystéine. 4. La glycine (Gly) a pour formule: H CH 1
à l'aide d'un
COOH
NH2 On fait réagir une mole de cystéine avec une mole de glycine. 4.1 Combien de dipeptides particulières? peut-on obtenir si on ne prend pas de précautions
4.2 L'un des di peptides obtenu est le dipeptide « Cys - Gly». réaction de synthèse de ce dipeptide.
Ecrire l'équation de la
4:3 Encadrer la liaison peptidique dans la formule du dipeptide obtenu.
4.4 Calculer la masse molaire de ce dipeptide.
Données:
Symbole de l'élément Masses molaires atomiques en g.mor1 H C 12 N 14
0
16
S 32
1
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Exercice N°2 : l'eau de Javel (6 points) l'eau de Javel est un désinfectant bon marché et efficace couramment utilisé pour le ménage chez les particuliers. Elle est parfois ajoutée à la lessive pour « blanchir» le linge. Elle est très utilisée en milieu hospitalier pour ses propriétés désinfectantes (sanitaires,