GONTIER JULIE
MARTINI AURORE
GROUPE 2

INTRODUCTION :

L’eau est un élément indispensable pour la survie de la plante, elle y joue plusieurs rôles différents. En effet, que ce soit pour sa nutrition à travers l’apport en sels minéraux, pour l’hydratation de la plante ou encore pour le potentiel hydrique, de turgescence et osmotique, elle en est indispensable. Ce sont ces trois derniers qui seront déterminés au cours de TP grâce à différents protocoles.
Le potentiel hydrique (Ψ) est caractérisé par le flux d’eau traversant une barrière perméable à l’eau qui sépare deux compartiments contenant une solution aqueuse. Il règle notamment les mouvements entre le sol et le végétal. Il est égal à la somme du potentiel osmotique et celui de turgescence.
Les forces osmotiques (Ψ s) favorisent la diffusion des substances à travers la membrane, en milieu interne, le solvant passant de la solution la moins concentrée vers la solution la plus concentrée.
La turgescence intervient dans divers phénomènes. Elle permet le maintien de la rigidité des organes ainsi que dans le grandissement cellulaire. Son absence provoque une fanaison. A l’échelle cellulaire, le potentiel de turgescence (Ψp) est la résultante de deux paramètres : le potentiel hydrique et le potentiel osmotique qui sont exprimés négativement et en bars.

Ψ = Ψ s + Ψp
Potentiel hydrique Ψ
Potentiel osmotique Ψ s
Potentiel de turgescence Ψp

Matériel et méthode :

- Carotte
- micropipette
- Un Réfractomètre
- Papier Joseph
- Pipette pasteur
- Cryo-osmomètre
- Pipette graduée
- Erlenmeyer
- Fiole jaugée
- Tube à essai

Mesure du potentiel hydrique de la carotte.

La préparation des solutions molaires de saccharose ce fait selon le tableau ci-contre et permettent une première mesure des indices de réfractions au réfractomètre.

Tube n°
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Concentration molaires finales en saccharose

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.9

1

Pour chaque préparation de