Fiche signalétique :

Identité : Domaine du plessis
Adresse : Noards 27560 Lieurey Tel : 02 32 20 27 27 Fax : 02 32 20 27 21

Statut juridique : Société à action simplifié au capital de 7648€
Siret : 386 980 023 00017
Code APE : 155C

Création : en 1935

Dirigeant : Mr Petel Jeannick

Effectif : 27 personnes

Activité : Fabrication et ventes de fromages normands au lait cru haut de gamme

Spécificité : Leader sur le pont l’évêque

-Clientèle : Professionnels et particulier

-Participation à de nombreux salons

Site de production : 1 site à Noards

Produits phare : Le pont l’évêque I) L’entreprise sur son marché :

1. Fonctionnement de l’entreprise
a) Historique :

La fromagerie du Plessis est née en 1935, lors de l’installation de M.Launay et de son épouse dans une ferme de L’Eure, à Noard. Ils produisaient de lait de ferme directement utilisé pour la fabrication artisanale de Pont-l’Evêque.

Pendant la seconde guerre mondiale, certaines laiteries arrêtèrent la collecte du lait. A cette époque, les voisins de M et Mme Launay leur proposèrent de leur vendre leur lait. C’est ainsi que la fromagerie est née. Au fil des années, la fromagerie s’est développée, tout en conservant les méthodes traditionnelles de fabrications héritée de son origine fermière.

Le fromage emblématique de la « fromagerie du plessis » est le Pont –l’Evêque A.O.C, dont les origines remontent au XIIème siècle, mais l’on y troue également les trois autres A.O.C Normands : Camembert, Neuchâtel et le Livarot tous au lait cru.
En plus de l’Appellation d’Origine Contrôlée, la fromagerie du plessis bénéficie également du Label « Gourmandie »

b) Présentation de la Marque :

Les produits de la « Fromagerie du Plessis » sont vendus sous la marque « Fleuron du Plessis ».
Le domaine du plessis commercialise les 4 A.O.C normande :
-Le pont l’évêque au lait cru
-Le camembert au lait cru
-Le Neuchâtel au