Le contexte professionnelNoms et coordonnées de la structure J’ai effectué mon stage (P.F.M.P.2) au sein de l’établissement Korian Les Parents (E.H.P.A.D). Il est joignable au : 04 91 32 86 10 ou par mail : réception.lesparentsorian.frSituation géographique ( localisation, proximité, accessibilité ) La structure se situe au : 22 rue Vandel, 13008 Marseille (voir annexe n°1) , en face de l’école élémentaire/primaire …afficher plus de contenu…

Elle accueille les personnes âgées pour des courts et longs séjours et propose également un accompagnement de la maladie d’Alzheimer et troubles apparentés. Le statut de l’établissement est privé à but lucratif. La résidence Korian Les Parents est un établissement de 95 lits répartis sur 5 étages avec une unité de vie protégée au 5er étage réservée aux malades d’Alzheimer ou aux démences séniles ( voir annexe …afficher plus de contenu…

Elle peut inclure la livraison à domicile, au travail ou à d'autres lieux publics tels que des parcs, des cinémas ou des salles de réunion. La distribution différée dans l'espace est souvent utilisée dans le cadre de la restauration rapide ou des services de livraison de nourriture.Liaison chaude : La liaison chaude désigne un processus utilisé dans le domaine de la restauration pour maintenir les plats chauds avant leur service. Cela implique de garder les plats à une température supérieure à 63°C pendant une courte période de temps après leur cuisson initiale afin de les protéger contre tout risque de contamination bactérienne. Des équipements spécifiques tels que des bains-marie, des plaques chauffantes ou des fours peuvent être utilisés pour maintenir la liaison chaude. Cela permet