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Rapport de stage centrale laitière

8971 mots 36 pages
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Nous tenons à présenter nos vifs remerciements à tous ceux qui nous ont accordé leurs orientations, leurs conseils et qui ont veillé au bon déroulement de notre stage et plus particulièrement à :

• La direction de la société " la centrale laitière – Meknès " dans la personne de son Directeur Mr FRITESS pour nous avoir donné l’opportunité d’effectuer notre stage au sein de sa prestigieuse unité industrielle.

• Mr.ACHKARI professeur chercheur à l’institut agronomique et vétérinaire Hassan II, pour son encadrement, ses précieux conseils et ses efforts louables.

Nous tenons à exprimer, également, notre profonde gratitude à :

• Mr Mustapha Ghayati pour son accueil chaleureux, sa bienveillance, sa perpétuelle collaboration ainsi que ses conseils fructueux.

• Mr Fayçal Bensedik responsable de fabrication, pour son hospitalité, son soutien permanent.

• Mr Madih responsable laboratoire, pour ses explications et ses renseignements.

De crainte d'omettre quelques noms, j’adresse mes sincères remerciements à tout le personnel de la CENTRALE LAITIERE pour leur contribution au succès et au bon déroulement de mon stage.

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Introduction Aperçu sur le secteur laitier national

Présentation de la société I- Généralités …………………………………………… ……6 II- Présentation de la centrale laitière méknes 1. La production laitière …………………………………………….…..8 2. L’agence commerciale ……………………………………………......9 3. L’usine 3.1 Historique ……………………………………………………...9 3.2 Situation géographique ………………………………………..9 3.3 Organisation du personnel …………………………………....10

Partie théorique I- Sécrétion du lait II- Quelques propriétés physicochimiques du lait 2-1

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    Je dédie ce travail en premier lieu à mes chers parents, nulle dédicace n’est susceptible de vous exprimer notre profonde affectation, notre immense gratitude pour tous les sacrifices que vous avez faits et que vous allez faire pour mon éducation et mes études. Je le dédie aussi à : Mr. Dr. Tous mes enseignants. Mes camarades. Tous ceux prennent l’initiative de lire ce rapport.….

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    REMERCIEMENT J’adresse mes sincères remerciements à tous mes enseignants qui m’ont préparé théoriquement et pratiquement durant mon cycle de formation d’ingénieur, ainsi que tout le corps administratif de l’école. Je remercie ainsi tous les responsables de SAMINE et MANAGEM qui m’ont accepté comme stagiaire au sein de leur établissement, et plus précisément Monsieur R.LARHOUTI directeur d’exploitation de la mine LA SAMINE ainsi que Monsieur L.AQUACHTOUL le responsable administratif au sein de SAMINE. Mon très vif remerciement à mes encadrant : Messieurs A.BENLEMSIEH et Y.ADLAOUI pour leur encadrement continu, leurs directives précieuses et leurs conseils pertinents qui m’ont été d’un appui considérable durant ce stage. Je remercie également Messieurs : M.BOUCHAALA, A.SARSOUR et A.BAADI qui m’ont accompagné durant toute la durée de mon stage au chantier TLATEZMA, ainsi que Messieurs : K.SALHI et B.EL HAJJAM pour leur soutien dans le service laverie et le service maintenance.….

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    Page 1 sur 30 TP Manager d’Univers Marchand | Laurent LARTIN Remerciement : Mes vifs remerciements vont aux Patrons de la société NOVADIES pour m’avoir accepté au sein de leur entreprise et m’avoir assuré tous les conditions afin que je puisse effectuer cette formation dans de meilleures conditions. Je les remercie particulièrement pour leur encadrement, leur disponibilité et l’intérêt qu’ils ont porté à mon travail. Merci également à la Directrice, au Responsable pour leur sollicitude à me faire découvrir leurs activités et qui ont toujours été très ouverts et accueillants ; Je voulais leur dire que j’ai passé en leur présence dix-huit mois très enrichissants et sympathiques et qu’ils ont contribué à la réussite de cette formation.….

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    Nous tenons à remercier tous les personnels qui m’ont aidé élaborer ce présent stage. Nous remercions de façon plus distincte le directeur Général de la CPG pour l’occasion qu’il nous a offert pour réaliser ce stage. Nos vifs remerciements vont particulièrement à nos encadreurs : * MR Houcine Abahlous * MR Lamine Rahali Comme je remercie aussi tous ceux qui ont participé à la réalisation de ce stage précisément les personnels de l’atelier mécanique. Introduction….

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