------------------------------------------------- RAPPORT DE STAGE
Stage de 7 semaines
Du 7 janvier au 22 février 2013

Maître de stage : Sébastien Journiac
14 rue du Ballet - BP 61005
44010 NANTES Cedex 1

Tél. 02 51 86 36 00 - Fax 02 51 86 36 24

Baptiste PACAUD
T SEN 2

REMERCIEMENTS

Je tiens à remercier l’entreprise Atlantique production (Buton) de m’avoir aussi bien accueillie au sein de leurs locaux, et de m’avoir fait vivre une belle expérience professionnelle, je tiens à remercier tout particulièrement :

* Monsieur Journiac Sebastien, pour m’avoir accepté dans cette société. * Monsieur Battais Nathanaël et son équipe pour la patience qu’ils m’ont accordée, ce qui m’a permis de progresser.

Et je remercie tout le personnel présent pour la bonne ambiance professionnelle, le savoir-faire, et la patience qui ont fait que ce stage était réussi.

Baptiste Pacaud

REMERCIEMENTS 1 INTRODUCTION 3 1-La Présentation Générale de l’Entreprise 4 1.1 La Présentation de la Holding CB Expansion 4 1.2 La Situation Géographique 5 1.3 La Présentation d’Atlantique Productions 5 1.4 L’Historique de l’Entreprise 6 2-L’Organisationnel 7 2.1 Le Fonctionnement de l’Entreprise 7 2.2 Le Service Maintenance 8 3-La Présentation des Produits 9 3.1 Les Produits et La Gamme Fabriquée 9 3.2 Le Processus de Fabrication 10 3.2.1 La zone matière première 10 3.2.2 La zone de pétrissage 11 3.2.3 La zone étuvage 11 3.2.4 La zone de cuisson 12 3.2.5 La zone de refroidissement de produit 12 3.2.6 La zone de conditionnement 13 4-L’Aspect Economique et l’Image de Marque 14 4.1 L’Evolution du Chiffre d’Affaires et de l’Effectif 14 4.2 La Place Economique 15 4.3 La Stratégie 15 4.4 La Clientèle 16 4.5 Le Mode de Management et de Communication 17 4.6 La Vie Sociale de l’Entreprise 17 4.7 La Sécurité de l’Entreprise 18 4.8 Les Préoccupations Environnementales 19 5- La Présentation de