Rapport d’activité en entreprise Salon de thé Picorette : Granville (Manche)

Introduction
Ouverture vers un futur professionnel dû à la richesse d’une expérience.
Étant donné la spécificité de ma condition d’étudiant en formation initiale n’ayant pas d’entreprise fixe, j’ai effectué ma période professionnelle dans divers établissements. Si la diversité des établissements dans lesquels j’ai travaillé m’a permis de cumuler des expériences enrichissantes, une l’a été plus particulièrement, car elle fut pour moi un grand virage dans mes souhaits d’orientation professionnelle.
Il s’agit de la fonction de chef de rangs que j’ai exercée pendant la période du mois d’août au salon de thé Picorette situé à Granville en bord de mer dans la baie du Mont St Michel.
Dans un premier temps, je présenterai l’entreprise, dans un second temps les activités réalisées puis j’exposerai et j’analyserai mon expérience dans cette entreprise afin d’en faire ressortir les points positifs.

Sommaire
Introduction p.2
1. présentation de l’entreprise p.4
2. Organisation du salon de thé p.4 a) La partie boutique b) La partie salon de thé et restaurant
3. La clientèle p.5
4. Activités réalisées p.6 a) Le service b) Les quatre étapes du service du thé 1) Le choix du thé 2) Le choix du matériel 3) L’infusion du thé 4) Le service c) La vente à l’espace boutique d) Organisation d’évènementiel
5. La journée de travail type p.9
Conclusion : Analyse de cette expérience professionnelle p.10

1. Présentation de l’entreprise

Situé au cœur de la « Monaco du nord », ainsi appelle t’on la ville de Granville, le salon de thé Picorette THEODOR propose une situation géographique des plus agréables.
En effet, situé dans la rue la plus piétonne de cette historique cité normande, depuis près de cinq ans ce salon aux mille thés a su s’imposer et devenir une référence dans la région.
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