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REPOBLIKAN I MADAGASIKARA
Fitiavana –Tanindrazana – Fandrosona
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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT TECHNIQUE ET DE LA FORMATION
PROFESSIONNEL BOENY
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SECRETARIAT GENERAL
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DIRECTION REGIONAL DE L’ENSEIGNEMENT TECHNIQUE ET DE LA
FORMATION PROFESSIONNEL BOENY
SERVICE DES IGENIERIES, DES EXAMEN ET DES CERTIFICATIONS
École Supérieure d Informatique et de Gestion des Entreprises
ESIGE
GESTION DU GARGOTE …afficher plus de contenu…

Mais nous sommes limites par le facteur temps et le secret professionnel. ii REMERCIEMENTS
Avant tout choses remercions Dieu tout puissant de nous avoir donné la force de parcourir cette année avec courage, ainsi que pour l’aboutissement de ce présent ouvrage.
Nous attribuons aussi nos vif remerciement a Monsieur Karim Ikbalhoussen,
Directeur et fondateur de l’E.S.I.G.E, ainsi que nos enseignants qui nous ont formes durant notre formation universitaire afin que nous soyons prêtes a affronter la vie professionnelle.
Puis, nous remercions aussi Monsieur RAZAFINDRABE Bruno, Gérant de l’OCEANOMARINE pour nous encadrer pendant le stage.
Nous remercions également notre encadreur pédagogique Monsieur …afficher plus de contenu…

A Philippine,
25% de dépenses alimentaires des ménages vont à l’alimentation de rue, et à Thaïlande,
20.000 vendeurs de rue offrent aux habitants 40% de leurs apports énergétiques totaux..
A Madagascar, les gargotes localement appelées « hotely » se retrouvent en effet en grand et partout. La présentation extérieure de ces gargotes est très variée allant d’une gargote fixe avec une structure en bois ou en briques à une gargote mobile et en plein air.
Lorsque ces gargotes sont itinérantes ou mobiles, les vendeurs se retrouvent aux abords de lieux très fréquentés tels que les gares routières, les écoles, les universités, les zones industrielles et les marchés publics.
Pour les pays sous-développés comme Madagascar, la plupart des