RAGOÛT DE BOEUF
La recette du ragoût de bœuf que j'aime lorsqu'il fait froid. LOL.
Pour 6 personnes :
1 kg de bœuf
1 boîte de tomates pelées
1 boîte de concentrée de tomate de 170 g
4 carottes épluchées
500 g de pomme de terre épluchées
2 cs d'huile d'olive sel, poivre noir en grains du moulin
2 cubes maggi... thym et laurier
2 gros oignons épluchés
4 gousses d'ail hachées
2 piments oiseaux rouges (facultatif)
Méthode :
Laver et couper la viande en gros cubes. Mixer au robot les oignons, le poivre, l'ail, le sel, les cubes maggi et du sel. Assaisonner la viande avec la purée obtenue.
Puisque j'aime la viande bien cuite je la précuit pendant 20 min à la cocotte avec un demi verre d'eau. Cela rallonge le temps mais si on aime cuisiner il n’y a pas de soucis.
Dans une casserole chauffer l'huile d'olive et y faire revenir la viande.
Dans un bol mélanger les deux tomates délayées dans un peu d'eau.
Ajouter les à la viande. Mélanger et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Couvrir la viande avec un litre d'eau et porter à ébullition à couvert.

Un quart d'heure plus tard, ajouter les légumes et le bouquet garni. Laisser cuire 10 minutes à couvert. Rectifier l’assaisonnent au bout de ce temps et terminer la cuisson doucement à feu moyen environ 30 minutes.

30 minutes plus tard il ne vous reste plus qu'à vous régaler. Hmmmmmmmmm

YASSA AU POULET
Le yassa poulet est une recette sénégalaise qu'on ne présente plus. La recette est à base d'oignons. Aujourd'hui, je vous fais ma recette de yassa poulet revisitée. C'est un bien grand mot. J'ai juste ajouté de la macédoine (supprimé les olives) de légumes surgelés qui apporte de la couleur sans pour autant changer le goût qui est toujours aussi succulent. AAAAAAAAAAH je vous l'assure !!!!
Pour4 personnes il faut :
4 cuisses de poulet découpées (8 morceaux en tout) sans la peau le jus de 4 citrons verts
1 kg d'oignons
3 feuilles de laurier, thym
3 cubes de bouillon culinaire vinaigre d'alcool blanc