Étude du risque lié à la chute

1 ) Présentation de l'entreprise

Organigramme de l'entreprise

Employeur

Chef Vendeuse

Régine

Chef Pâtissier

Laurent
Chef Boulanger

Fabrice

Sous - Chef Boulanger
Tanguy
Vendeuse

Michelle

Sous - Chef Pâtissier
Pascal

Vendeuse

Cécile

Apprenti Pâtissier

Julien ( Moi )
Apprenti Boulanger

Christopher

Apprenti Pâtissier

Alexandre

Apprenti Boulanger

Quentin

Apprentie Pâtissier

Margaux

Apprenti Boulanger

Maxime

Il y a donc dans cette entreprise 13 employés plus l'employeur.

Les activités principales de l'entreprise:

Viennoiseries
Boulangerie
Pâtisserie
Sandwicherie

Les activités principales réalisées par l'apprenti :

Pâtisseries courantes : Flan, tarte aux pommes, éclairs, madeleines, etc ...
Pâtisseries fines : Fraisier, trois chocolats, forêt noire, opéra, etc ...
Viennoiseries : Croissants, pains au chocolat, brioche, etc …

Les horaires de travail :

Les boulangers commencent à 3 heure du matin et finissent à 10h.
Les pâtissiers commencent à 4 heure du matin et finissent à 11h.
Deux vendeuses commencent à 6h30 et finissent à 13h30 et l'autre commence à 13h30 et fini à 20h30.

La durée totale du travail de tous les employés est de 35 heures par semaine.

L'organisation du travail :

L'organisation du travail est définie chaque matin dès l'arrivée d'un chef car l'organisation change tous les jours.

L'équipement au sein de l'entreprise :

Nous portons tous un calot, un t-shirt uni blanc, une veste blanche à boutons pression, un pantalon pied de poule en coton ignifugé et des chaussures de sécurité blanches.

Acteurs de prévention :

Il y a un apprenti qui est formé à la SST et deux employés formés à la sécurité incendie :

Objectif de la formation :

Maintenir ses capacités à former et évaluer des salariés en matière de prévention du risque incendie.

Contenu de la formation :

Après avoir évoqué les retours