Rob rapport de stage
XXXXX XXX ECGE 13 BA 2006-2007
Partie 1 : Brève présentation de l'entreprise et du travail effectué
1. Description de l'entreprise
Rob Gourmet's Market est comme son nom l'indique un magasin d'alimentation spécialisée orienté en grande partie vers le haut de gamme. Une autre partie de son activité est consacrée en du service de livraison à domicile et en du développement d'une marque d'épicerie fine. Le siège est situé au 28 Boulevard de la Woluwé à Bruxelles. Historiquement, Rob S.A. existe depuis plus de soixante-cinq ans. A l'origine il existait deux magasins: le premier situé à la Porte de Namur à Ixelles et le seccond au Fort Jaco à Uccle. Ce n'est qu'au début des années soixantes que s'ouvrira celui de Woluwé-Saint-Pierre. Notons qu'à l'heure actuelle seul le dernier de ces magasins persiste, les deux autres ont fermé leurs portes dans les années nonantes. Rob S.A. c'est aussi 167 personnes dont 156 employés et 11 cadres. Son chiffre d'affaire dépasse les 20 millions d'euros par ans. Depuis plus de dix ans, ROB S.A. appartient au groupe Français Carrefour. Les activités sont décomposées en : (1) fruit et légumes, (2) volaille, (3) poissonerie, (4) charcuterie et traiteur, (5) crèmerie, (6) charcuterie, (7) pâtisserie, (8) cafétaria, (9) épicerie, (10) marché des vins, (11) surgelés et (12) droguerie. Lors de mon travail, je me suis retrouvé dans l'activité (4) : charcuterie et traiteur
graphique 1 : « Part des activités en pourcentage du chiffre d'affaire de 2005 »
2. Différentiation par rapport à la grande distribution
Notons que ROB S.A. est un cas d'étude intéressant car elle se distingue de la grande distribution classique et suit une stratégie de sophistication avec surprix au sens de l'horloge stratégique de Bauman. Les gestionnaires visent une meilleur qualité des marchandises et des relations humaines. Lors du cours d'économie industrielle nous avons pu approfondir notre connaissance des super et