LA RECOLTE

En cultures légumières (Artichaut; Choux fleur), les travaux de récolte sont relativement difficiles car ils sont peu mécanisés et demandent donc beaucoup de main d'oeuvre. Les légumes sont récoltés en fonction de leur maturité hétérogéne au sein de la parcelle, il est donc nécessaire de ne sélectionner que les légumes vraiment mûrs surtout en frais, ce qui implique la présence de main d'oeuvre.
Les choux fleurs sont coupés à la main puis posés sur les plateaux de la remorque, ou sur le tapis de la remorque pour étre ensuite directement conditionnés en caisse.

Remorque récolteuse avec tapis
(Source: … ; Legta de Kernilien)

Les artichauts sont récoltés pendant quatre ans voir plus sur les mêmes pieds. Ils sont aussi coupés à la main et ramassés dans une remorque automoteur ou par un enjambeur.

Remorque automoteur Remorque plateau
(source: Legta de Kernilien)(source: Legta de Kernilien)

Les automoteurs permettent de travailler seul au champs, et aussi de limiter les tassements de sols en n'ayant pas à passer avec des engins lourds (tracteur + remorque). L'opérateur charge l'automoteur au champs puis le ramène en bordure pour le conditionnement en remorque.

Pour les choux fleurs il y a donc plusieurs passages en raison de l'hétérogénéité de la maturité
4 à 5 passages répartis sur 1 mois en récolte automne (16000 têtes/ha)
8 à 12 passages répartis sur 2 mois en récolte hiver (9000 têtes/ha)

La partie récoltée est le bourgeon terminal hypertrophié, blanc qui constitue une inflorescence appelée tête ou pomme.
Etant donné la répartition de la récolte il est nécessaire que les producteurs disposent de matériel de récolte, en propre de préference. Celui-ci est relativement coûteux mais rentabilisé très vite grace à sa fréquence