DES PRODUITS AGRICOLES DANS LE COMMERCE MONDIAL

CAFE
Originaire d’Ethiopie, le café est consommé lors des cérémonies religieuses et utilisé comme remède. Ses vertus thérapeutiques sont reconnues dans le traitement de nombreux maux. Au début du XVIIIe siècle, les navires de la flotte vénitienne, en provenance de Turquie, amènent les premiers sacs de café en Europe. Comme le cacao, il est réservé aux riches. Il faudra attendre le XIXe siècle et la révolution industrielle pour que sa consommation devienne accessible à tous.

1. Compréhension des situations a) La production D’après l’OIC (Organisation internationale du café), la culture du café s’étend sur une surface de 17 millions d’hectares à travers le monde. Le caféier est cultivé dans des régions tropicales et subtropicales au flanc des montagnes jusque 2000 mètres, sur des terres morcelées, escarpées, sensibles à l’érosion. Les caféiers constituent des espaces forestiers aménagés propices à la protection de la diversité, de la flore et de la faune. La crise actuelle a un impact direct sur les grands équilibres écologiques : il s’agit d’un problème mondial grave. -

Répartition en % de la production mondiale :

Brésil Vietnam Colombie Inde Indonésie Autres

40 % 12 % 11 % 4% 5% 28 %

Ces 5 pays représentent 72 % de la production mondiale ; Brésil, Vietnam, Colombie représentent 63 % de la production mondiale. En 10 ans, le Vietnam s’est positionné dans les 10 premiers producteurs de café. -

Surfaces :

70 % de la production mondiale est faite par de petits agriculteurs ayant moins de 10 ha. ; 50% ont moins de 5 ha. 70 pays sont concernés par cette culture. Cela représente 100 millions d’emplois ruraux.

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Production annuelle :

6 300 000 tonnes de café. 100 à 115 millions de sacs de 60 kg sont récoltés chaque année. La surproduction représente 540 millions de kilos. La production excède de 8 % la consommation.

Mise à jour : décembre 2005

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Producteurs :

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