Segmentation marché epicerie sucrée
3754 mots
16 pages
L’OFFREMarché global :
Le marché de l'épicerie sucrée se divise en neuf catégories de produits.
En effet, on trouve les sucres et l'épicerie-pâtisserie, le petit déjeuner, la pâtisserie industrielle, la confiserie, les desserts, la biscuiterie, les conserves de fruits, la planification préemballée et la planification sèche.
On y trouve des produits tels que la levure, les farines, les sucres, le pain d'épice, les viennoiseries... et différentes marques comme Brossard, Nestlé, Alsa...
En 2008, ce marché a été fortement victime de la crise et 2009 fut une année morose pour la deuxième année consécutive.
Sur l'ensemble de l'offre alimentaire, le marché a connu une augmentation de 2,4% mais seulement 1,2% pour l'épicerie sucrée.
Les consommateurs se limitent à l'essentiel et on assiste à une augmentation des marques de distributeur (MDD) avec un taux de croissance de 6,6% en 2009.
Pour 2010, on ne prévoit pas mieux. Il faut donc innover, communiquer et promouvoir.
Les enjeux sont les suivants :
• prolonger les tendances porteuses
• mieux valoriser les positionnements bios
• maintenir dans le rayon le choix entre marques nationales et MDD
Concernant les circuits de distribution, on peut retrouver les différents segments de produits en hyper-marchés et super marchés mais dans tous les commerces de proximités liés à l’alimentation.
Avec l’apparition d’internet dans les années 2000 plusieurs sites de distributions permettent désormais aux consommateurs de se procurer leurs produits d’épicerie sucrée en ligne et d’êtres livrés.
Evolution et tendances du marché :
Premier marché de l’épicerie sucrée en valeur (1 386 millions : cumul 1er trimestre 2007, total GMS), les biscuits sucrés (+3%) tirent la croissance de ce marché (+2,8%).
Leur taux de pénétration atteint 94,2% (en progression de 0,7%) et 61% de la consommation s’effectue au goûter.
→ Ancré dans les habitudes, le goûter est également recommandé par les nutritionnistes, selon