Introduction
I) Alimentation (bon/mauvais)
II) La nutrition et le Sport chez les enfants et les adolescents
III) Trouble de l’alimentation : l’Obésité
1. Définition & chiffres
L’obésité est définie par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) comme une « accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé ». Le développement de l’obésité est le résultat d’une balance positive chronique entre la prise alimentaire et les dépenses d’énergie.
Un enfant dont l’obésité et détectée avant la puberté aura beaucoup moins de risque d’être obèse à l’âge adulte.

Le surpoids et l’obésité sont un problème majeur de santé publique en raison de leur retentissement potentiel sur la santé et de leur fréquence croissante en particulier dans les milieux sociaux modestes, les plus touchés par l’obésité.
 La prévalence mondiale du surpoids (obésité incluse) de l’enfant est passée de 4,2 % en 1990 à 6,7 % en 2010 (selon les standards de l’OMS).
En France, la proportion d’enfants entre 5 et 12 ans en surpoids a progressé de 6 % à la fin des années 70, à 10 % au début des années 90 et à 13 % en 1996. Depuis les années 2000, les observations montrent une stabilisation de la prévalence du surpoids et de l’obésité chez l’enfant. En 2006, la prévalence estimée du surpoids incluant l’obésité était, selon les références IOTF, de 18 % chez les enfants de 3 à 17 ans. Parmi eux, 3,5 % étaient considérés comme obèses.

Il existe une grande disparité en fonction du niveau socio-économique ou de la zone géographique, les prévalences du surpoids et de l’obésité étant supérieures en France dans les populations défavorisées.

Définir un poids idéal est très difficile chez l'enfant et l'adolescent, compte tenu des variations physiologiques importantes de la masse graisseuse au cours de la croissance. Pour les mêmes raisons, il est compliqué de préciser une valeur de référence unique de l'obésité.Néanmoins, le " rebond de corpulence " (ou rebond