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systéme qualité

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1. DEFINITIONS GENERALES
ACHETEUR
une entreprise ou un groupement, reconnu par l'AFSCA, qui achète du lait auprès du producteur :
- pour le soumettre à une ou plusieurs opérations de collecte, d'emballage, de stockage et de refroidissement ou de transformation, y compris le travail à façon, - pour le céder à une ou plusieurs entreprises traitant ou transformant du lait ou d'autres produits laitiers.
Toutefois, un groupement d'acheteurs, situés dans une même zone géographique, qui effectue pour le compte de ses adhérents les opérations de gestion administrative et comptable nécessaires au versement du prélèvement, est considéré comme acheteur.
AFSCA
Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire. L’AFSCA a une unité de contrôle dans chaque province (UPC).
AUDITEUR
Une personne employée par l'organisme de contrôle pour vérifier l'implémentation du guide.Ce terme réfère également au terme d'inspecteur selon la norme ISO 17020.
AUTOCONTRÔLE
l'ensemble de mesures prises par les exploitants pour faire en sorte que les produits à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution et dont ils ont en charge la gestion : - répondent aux prescriptions réglementaires relatives à la sécurité alimentaire; - répondent aux prescriptions réglementaires relatives à la qualité des produits, pour lesquelles l'AFSCA est compétente; - répondent aux prescriptions sur la traçabilité et la surveillance du respect effectif de ces prescriptions.
CAMION DE COLLECTE
Camion porteur ou semi-porteur équipé d’une citerne satisfaisant à la législation sur le transport des denrées alimentaires, d’un système de pompage, d’un appareil d’échantillonnage et d’un système de détermination et d’enregistrement des quantités chargées. Il est reconnu par l'AFSCA et est destiné à la collecte du lait cru dans les unité de production et au transport vers un centre de réception ou un lieu de transbordement.
CENTRE DE RECEPTION
Lieu avec

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