Le marché des tablettes de chocolat

Le marché des tablettes de chocolat

Sommaire

I) Généralités sur le marché sur le marché des tablettes de chocolats 3 1) Un produit de grande consommation intermédiaire 3 2) Les marchés générique des tablettes de chocolats 4 3) Caractérisation du marché des tablettes de chocolat 4 a. Le degré de développement du marché 4 b. La périodicité des ventes de tablettes de chocolat 4 c. L’ampleur géographique 5 4) Le marché des tablettes de chocolat 5 a. Le marché en volume 5 b. Le marché en valeur 5 c. Le marché francais 6 5) La segmentation du marché 6 a. La segmentation clientèle 6 b. La ségmentation produit 7 c. La segmentation au niveau de la distribution 7 d. La ségmentation géographique 7 II) L’offre 8 1) Caractérisation 8 2) Présentation, visualisation des offreurs 9 3) Analyse détaillée de chaque offreur 13 III) La distribution 14 1) Schématisation de la systémique du marché 14 2) Les grandes surfaces 15 a. Circuit de distribution 15 b. Organisation du linéaire en grande surface 16 3) La Restauration hors foyer et par internet 18

INTRODUCTION

La démocratisation du chocolat au début du XIX s et l'augmentation du niveau de vie ont encouragé chocolatiers et industriels à se lancer dans l'ouverture du marché et à bâtir de véritables empires...
Aujourd’hui la France est le 11ème consommateur de chocolat au niveau mondial avec seulement 7kg par an et par habitant. La Suisse premier consommateur de chocolat consomme 11 kg par an et par habitant.
Le chocolat se trouve sous de nombreuses formes mais en France les tablettes de chocolats représenté 36% des ventes de chocolat en valeur mais représente 45 % des ventes en volume (soit 120 000 tonnes de tablettes de chocolats).

Généralités sur le marché sur le marché des tablettes de chocolats

Un produit de grande consommation intermédiaire

La première tablette de chocolat fut créé en 1847 en