Le Savon
I. Composition du savon

1.Définition.

On appelle savon, (du latin sapo) un objet solide ou liquide composé de molécules amphiphiles, constituées d’une queue et d’une tête. La queue est lipophile, c’est-à-dire qu’elle préfère la graisse à l’eau. La tête, au contraire, elle, est attirée par l’eau, on l’appelle hydrophile.

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La constitution de la tête hydrophile détermine la classe à laquelle appartient l’espèce amphiphile : - Espèces Ioniques : * Anioniques : - Les carboxylates qui forment des acides gras

* Cationiques : - Généralement des bactéricides et non biodégradables

- Espèces Amphotériques ( C’est-à-dire une substance qui est capable de se comporter à la fois comme acide ou comme base) : Comme par exemple l’eau.

2. La saponification

La Saponification peut être expliquée par la réaction chimique entre une base et un acide, ou dans ce cas un alcali ( c’est-à-dire de la soude ou de la potasse par conséquent ayant un pH basique) et un corps gras. Cette réaction produit de la chaleur, mais aussi une obtention de savon et de glycérine ( formé essentiellement d’alcool ressemblant à un sirop transparent de composition très pure).

Pour cette réaction chimique nous avons pensé que le mieux serais de vous en faire un descriptif et de vous montrer notre expérience avec notre propre savon.

Liste du matériel :

-ballon -25 mL de soude à 10 mol/L

-chauffe ballon -20 mL d’huile d’arachide

-bouchon + tube réfrigérant à eau -20 mL éthanol (alcool à 90°)

-spatule - billes de verres

-verre de montre - Arômes (cacao et fleur d’oranger)

-éprouvette - Colorants (bleu de méthylène cacao)

-lunettes (obligatoire) - vinaigre blanc

Protocole expérimental :

Dans un ballon mettre 25 mL de soude avec 20 mL d’huile