wafae

Pages: 20 (4807 mots) Publié le: 25 décembre 2014
CAS n°1:
La société anonyme les Minoteries Réunies traite des blés tendres de différentes qualités pour
obtenir de la farine. Elle s’approvisionne pour partie auprès de coopératives sur le territoire
national, pour partie sur le marché international.
Les différentes phases du traitement pour obtenir de la farine à partir des grains de blé sont les
suivants :
 Le

premier traitement subipar le blé consiste en un passage dans un atelier de « nettoyage »
ayant pour but d’éliminer du blé les diverses impuretés (morceaux de paille, grains d’avoine,
d’orge ou de maïs,…).
La quantité de déchets récupérés est estimée en moyenne à 1,6% du poids du blé obtenu après
nettoyage. Ces déchets sont vendus au prix de 7dh le quintal et c’est sur la base de ce prix que se
fait l’estimation ducoût des déchets. Coût venant en déduction du coût du traitement du blé.
 Dans

une deuxième phase : tout le blé nettoyé passe dans un atelier de préparation pour que
les grains de blé se présentent, du point de vue consistance, dans les meilleures conditions
permettant une séparation facile des enveloppes du grain de blé et de l’amande farineuse.
Le blé nettoyé subit en particulier unlavage ayant essentiellement pour conséquence d’élever le
taux d’humidité des grains afin de poursuivre la fabrication, ce qui se traduit par une
augmentation du poids du blé nettoyé 2%. On obtient alors le froment prêt à être réduit en
farine.
 Troisième

traitement après un repos d’environ 48 heures, tout le froment est écrasé dans un
atelier de broyage à l’aide de machines spécialisées deplusieurs types (en particulier des machines
appelées « plan-chisters »).
Le broyage permet d’obtenir de la farine en vrac faisant l’objet d’un stockage et un sous-produit
important : le son, destiné à l’usine d’aliments pour bétail. Le poids de son représente 20%de la
quantité de froment broyé.
Le coût de production du son est établi à partir de sa valeur commerciale (29dh le quintal)estimée au prix du marché, déduction faite d’une décote forfaitaire de 2,5dh par quintal pour frais
de distribution et de 8dh par quintal de main d’œuvre directe pour frais de manutention.
 Enfin,

lors d’un quatrième traitement, la farine en vrac ayant fait l’objet de commande est
conditionnée dans un atelier de commercialisation. Le conditionnement s’effectue sous
différentes formes :
 Parsachets papier de 1kg pour la farine destinée à l’usage ménager.
 Par sacs de 50kg pour les utilisateurs professionnels (boulangers et autres).
On vous fournit les renseignements concernant le mois de Décembre N :

1. Stocks au 01/12/N :

 Blé : 25350 quintaux pour 332700dh (1quintal = 100kg).
 Farine en vrac : 30464 quintaux pour 901136dh.
 Encours atelier broyage : 366035dh.

2.Stocks au 31/12/N :

 Encours atelier broyage : 323030dh.

3. Achats du mois de Décembre :

4.
5.
6.

7.

 Blé : 185000 quintaux à 12,84dh le quintal.
 Quantité de blé entrant dans l’atelier de nettoyage : 173736 quintaux.
 Déchets récupérés à la sortie de l’atelier de nettoyage : 2736 quintaux.
 Coût d’achat du sac de 50kg : 0,8dh.
 Coût d’achat du sachet de 1kg : 0,06dh.Ventes du mois de Décembre :
 Farine destinée à l’usage professionnel : 217500 sacs à 20,6dh le sac.
 Farine destinée à l’usage ménager : 3625000 sachets à 0,54dh le sachet.
Heures machine utilisées :
 Dans l’atelier nettoyage : 3477heures.
 Dans l’atelier préparation : 4618heures.
Main d’œuvre directe utilisée :
 Dans l’atelier préparation : 11856dh.
 Dans l’atelier broyage : 44205dh. Dans l’atelier commercialisation : 17110dh, dont 2160dh pour le conditionnement à usage
professionnel et 14500dh pour le conditionnement à usage ménager.
Charges indirectes du mois de Décembre :
 Centre force motrice :
174000dh
 Centre gestion du matériel :
22000dh
 Centre transport :
416400dh
 Centre nettoyage :
59448dh
 Centre préparation :
484452dh
 Centre broyage :...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • wafae
  • Wafae assurance raport de stage

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !