L’Allemagne

Population : 82 165 000
Superficie : 357 021 km2
Capitale : Berlin

La gastronomie :
La gastronomie allemande est relativement diversifiée, mais lorsque l'on pense à l'Allemagne, le plat allemand qui nous vient tout de suite à l'esprit est la saucisse accompagnée de bière. Ce n'est pas étonnant puisque vous trouverez plus de 1,500 types de saucisses en Allemagne, dont la Saucisse de Francfort (plus douce), de Nüremberg (servie en barbecue) et la Saucisse de Bavière (blanche). Mais la gastronomie allemande offre beaucoup de possibilités comme le poisson fumé, la choucroute, les fromages de la région de Mainz, des tartes (Strudel, la célèbre tarte aux pommes), des gâteaux (comme le célèbre Forêt Noire) et diverses recettes de la région de Saarland qui combinent la cuisine allemande avec les plats français.
Le pain :
Il existe en Allemagne plus de 300 sortes de pains :
- le Weissbrot : pain blanc
- le Schwarzbrot : pain noir
- le Vollkornbrot : pain aux céréales (et c’est peu dire ! Rempli et recouvert de graines de toutes sortes !)
- le Pumpernickel : pain noir au seigle de Westphalie

Les fromages :
L’emmental de l’Allgäu est « le roi du fromage ». Les allemands disposent de fromages à pâte dure (comme l’emmental), à pâte demi-dure (comme le Geheimratkäse), à pâte molle (à l’image du Blaukäse), de fromages maigres à base de lait caillé, de fromages frais et de fromages fondus.

Les saucisses :
- la Weisswurst de Munich (la fameuse grosse saucisse blanche)
- la Bratwurst : saucisse précuite à base de veau (ou de veau et de porc) très populaire
- la Knackwurst qui ressemble beaucoup à la saucisse de Frankfort
- la Leberwurst : saucisse au foie de la région de Kassel
- la Currywurst originaire de Berlin, au curry

Le poisson :
Encore une fois, on trouve des dégustations spécifiques aux régions, c’est le cas par exemple des « Sprotten » de Kiel (sur la Baltique) qui sont des sprats fumés servis avec un œuf brouillé, tandis que