L’activité touristique est très consommatrice d’eau, devenue denrée rare et dont la gestion doit faire l’objet d’une stratégie adéquate. L’objectif de cette communication est d’étudier le comportement d’hôtels opérant en Tunisie en vue d’identifier leurs stratégies en matière de gestion d’eau qui s’inscrirait dans le cadre de leurs stratégies de développement durable (DD). L’échantillon étudié se compose d’hôtels gérés par le groupe Accor leader dans le secteur touristique et surtout impliqué dans le Développement durable, et d’hôtels tunisiens. Les résultats de cette étude exploratoire nous ont permis de conclure que les hôtels Accor mettent en place une stratégie de DD clairement identifiée de type « engagé », basée sur un ensemble d’actions intégrées dans leurs pratiques de gestion de l’eau. Par contre les autres hôtels ont plus le souci du coût de l’eau et développent quelques actions ponctuelles, ce qui pourrait être considéré comme une stratégie de type « entrant ».

ENTRÉES D'INDEX
Mots-clés :
Tunisie, développement durable, eau, empreinte écologique, tourisme
Keywords : sustainable development, ecological footprint, water, Tunisia, tourism

PLAN
Introduction
Les stratégies de développement durable
Étude empirique et principaux résultats
Méthodologie
Principaux résultats
La formalisation du développement durable
Les documents écrits et principales rubriques
Degré de diffusion des informations
Public visé
Contraintes externes par rapport à l’eau
L’aspect légal
La coopération dans le secteur privé ou public
Rôle de la concurrence
Comportement en matière de développement durable
Les principales mesures pour l’économie de l’eau
Sensibilisation du personnel et des clients
Comportement à l’égard de l’eau
Le comportement du client vis-à-vis de l’eau
Discussion
Conclusion

TEXTE INTÉGRAL
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Introduction
1Le tourisme secteur essentiel dans l’économie mondiale connaît une assez importante croissance malgré les