L'alimentation

2325 mots 10 pages
I. Les habitudes alimentaires :
En France et dans les pays industrialisés, les habitudes alimentaires ont évolué au cours des 50 dernières années. De nouveaux aliments ont été introduits, d’autres ont pratiquement disparu de la composition des repas. Dans cette partie, nous allons voir de quoi était composé le repas des années 50 et faire un parallèle avec celui d’aujourd’hui.
Dans les années 1950, la population mangeait beaucoup de produits d’origine fermière. En effet, à cette époque, la classe primaire (les agriculteurs) était la plus présente en France (1 actif français sur 3 travaillait dans le secteur agricole en 1950 contre 1 actif sur 22 aujourd’hui). Ces produits étaient essentiellement :
Des œufs
Du lait
Du beurre
Des féculents (essentiellement des pommes de terre)
Du blé
Des légumes
Des galettes de farine

En revanche, la consommation de certaines viandes était faible dû à son prix élevé. De plus, ces repas étaient souvent accompagnés de vin, de bière ou de cidre.
De 1950 à nos jours, l’alimentation a connu des changements considérables. En effet, on a pu constater que la consommation de certains produits a radicalement changé tandis que d’autres produits ont pris de l’essor voire même émergés.
En ce qui concerne les produits qui ont perdu de leur importance dans les repas, il y a :

Le pain : En 1950, la consommation de pain était de 120 kg par an alors qu’aujourd’hui, elle est de 60 kg par an soit une diminution de la moitié de la consommation.
Les pommes de terre : En 1950, la consommation de pomme de terre était de 118 kg par an alors qu’aujourd’hui, elle est de 64.5 kg par an.
Les légumes secs (lentilles, haricots, pois chiches,…) : En 1950, elle était de 7.3 kg par personne et par an contre 1.4 kg aujourd’hui.
Le vin et les boissons alcoolisées : En 1950, la consommation de vin s’élevait à 143 litres/an, mais elle diminue depuis continuellement, jusqu’à atteindre 67 litres/an aujourd’hui.
Les fruits : La consommation de fruits

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