Étude sur le lait bio
3369 mots
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Analyse-Diagnostic comparée de la situation {draw:frame} Analyse diagnostique COMPAREE L’analyse externe : l’environnement, le marché, les publics La population française est composée majoritairement de jeunes avec 18,4% de moins de 15 ans et 31% de moins de 24 ans mais qui vieillit avec plus de 16% de plus de 65 ans .Le lait étant majoritairement consommé par les enfants et adolescents l’environnement démographique est favorable à Lacteld’autant plus que les français sont à 95% les plus gros consommateurs de lait. Mais le lait bio n’est pas un des produits bio « phare » (le lait bio représente 6% de part de marché du total des produits biologiques vendus en France), une grande progression est donc encore possible. D’autant plus que 84% des français ont une image positive des produits Bio. Lactelen tant que vendeur de lait doit respecter un certain nombre de normes. D’abord au niveau du lait, il doit être produit selon plusieurs critères tels que la qualité bactériologique ou la qualité sanitaire. Le respect de ces normes implique donc un grand nombre de contrôles (au moins trois fois par mois). Par ailleurs depuis 1984 des quotas laitiers sont mis en place dans l’Union Européenne afin de réguler la production laitière. Ensuite pour être commercialisé, tout produit dit « issu de l'agriculture biologique » doit subir le contrôle et obtenir la certification d'un organisme officiellement agréé. De nos jours Il y a un véritable souci d’intégrer le développement durable dans la politique de l’entreprise. En commercialisant des produits Bio Lactel s’inscrit donc dans cette dynamique et garantit des cultures et des méthodes d’élevages respectueuses des équilibres naturels. Au niveau du marché, les ménages dépensent en moyenne 1,78 milliards d’euros en lait avec une consommation par habitant de 63,7 kg. Le principal lieu d’achat étant en hypermarché (41,9 %) et en supermarché (31,1%). Et malgré la baisse de la consommation du lait (-2,2% en