Aliment de base

N° 31 octobre 2005 Bulletin de liaison trimestriel destiné aux professionnels et bénévoles impliqués dans la prise en charge et l’aide aux populations démunies. Dossier Bien se nourrir sans trop dépenser : savoir choisir ses aliments • Combien coûte une alimentation équilibrée ? • Que signifie manger équilibré ? • Bien se nourrir avec 5 € par jour CERIN Alimentation et précarité, bulletin édité par le CERIN (Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles) Directeur de la publication:

nécessaire quotidiennement pour assurer le développement de l’organisme, le renouvellement des tissus, le maintien d’un bon état de santé physique et psychique, et l’activité physique conforme à ses conditions de vie ». Les apports recommandés ont une base statistique. Ils correspondent aux quantités moyennes de nutriments qui doivent être fournies par personne et par jour pour satisfaire les besoins d’une population. Pour un nutriment donné, l’apport recommandé est calculé en additionnant le besoin

| | |Adaptation régulière du concept du parc pour prendre à contre-pied le leader Disney | | |Positionnement terre à terre basé sur la convivialité et la bonne humeur | | | |

différents types de laits et aliments lactés diététiques en fonction des besoins et des possibilités digestives de l’enfant. • Indication, dans des situations données, de la ration lactée à répartir sur la journée. F11b F12 Ration lactée et répartition journalière Préparation d’un biberon SITUATION 5 : DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE F13 F14 F15a F15b Diversification alimentaire Aliments homogénéisés ou aliments en pots pour bébés Repères d’introduction des aliments chez l’enfant de 0 à 3 ans

relation avec sa structure anatomique et histologique. Néanmoins la fonction générale de l’intestin grêle est d’absorber les nutriments, préalablement acidifiés par les sucs gastriques dans l’estomac. Afin d’augmenter la surface d’absorption des aliments, l’intestin comprend 4 facteurs : * la longueur : il mesure environ entre 5 et 6 m * les valvules conniventes qui sont des replis circulaires de la muqueuse * des villosités intestinales appelés entérocytes * des microvillosités

protectrice qui fait partie intégrante de l’aliment ou qui peut être consommé comme tel ». La principale différence entre film et enrobage, est que le premier est une structure indépendante, tandis que le deuxième a déjà été appliqué sur la surface d’un aliment servant aussi de support mécanique. Utilisé beaucoup en pharmaceutique et en industrie alimentaire, ses principales fonctions sont la protection de substances actives contre la lumière ou l’humidité et le masquage d’odeurs désagréables. Cependant

Préférences alimentaires (acquises dans la petite enfance, éducation du goût) Aliments glucidiques : (riz, blé, pain, pâtes, pommes de terre, boissons sucrées, friandises sucrées, ... ) Aliments protéïques : (viande, poisson, oeufs, produits laitiers, soja, lentilles, levure de bière, ...) Gras alimentaire (beurre, huiles, fromages, charcuteries, pâtisseries, noix, cacahuètes, ...) Stress intermittent Manque de sommeil (- de 8h/jour) ou sommeil de mauvaise qualité => perturbation

De nombreux aliments entrent aujourd’hui dans la composition de la ration quotidienne d’un cheval. De la même façon, les aliments seront choisis selon leurs apports énergétiques et nutritionnels car ils doivent répondre aux besoins du cheval. Ainsi, la valeur nutritive et les conditions d’utilisation des aliments doivent être bien connues pour constituer des rations équilibrées et bien consommées par le cheval. Par ailleurs, la bonne connaissance de la valeur nutritive de ces aliments nous permettra

extérieure par le biais de mesures et politiques destinées au développement du pays en question. L’autosuffisance alimentaire fait donc référence au fait qu’un pays puisse nourrir sa population grâce à ses propres ressources sans devoir importer ses aliments. C'est en tout cas la définition qui est donné à ce terme. Il s’agit là d’un enjeu crucial dans le développement d’un pays, passer ce cap permet au pays de s’auto suffire et en outre d’être indépendant de l’aide extérieure. Or dans un monde faisant

la malbouffe sous-entend des aliments riches, gras et sucrée. Les aliments riches, gras et sucrés ne sont pas nocifs ou poison. Ils ne sont responsables d'aucune maladie.  En réalité, les aliments que l'on mange sont constitués de trois types de molécules qui sont les graisses, les hydrates de carbone (les sucres) et les protéines. On mange inévitablement, à chaque repas, chacun de ces trois types de molécules. Il n’en existe pas d'autres. En analysant les aliments par leurs constituants, il n'existe