Amylase

Wubbolts: There are certainly many instances where the use of biotechnology has transformed industrial processes. Prominent examples in the European industry include processes for vitamins C and B2, amino acids, and food and feed additives such as alpha-amylase, glucose oxidases, pectinases, proteases, (phospho)lipases and fytases. In many cases, biotechnology has been the enabling technology. In most cases, cost reduction has been the main advantage, combined with an increase in product quality and lower

l’élève, p. 637. 11 La digestion a. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui participent au processus chimique de la digestion. Les enzymes mentionnées sont l’amylase, les protéases, la lipase et la maltase. b. Digestion des glucides : amylase et maltase. Digestion des protéines : protéases. Digestion des lipides : lipase. c. Cette enzyme se trouve dans les sucs pancréatique. Si elle est présente à des taux anormaux, cela est sans doute lié à un mauvais fonctionnement du pancréas.

principalement les enzymes qui sont des anti-inflammatoires tout à fait particuliers qui ont une activité antiinflammatoire modeste et qui sont utilisés comme anti-oedémateux par voie locale ou orale. • Alpha chymotrypsine en pommade ou en comprimé • Alpha amylase qui agit en régularisant la perméabilité capillaire (maxilase 3000® en comprimés) trois fois par jour. Il existe le sel d'or, la pénicillamine, la colchicine, les immunodépresseurs qui ne sont pas utilisés en stomatologie mais plutôt en rhumatologie