Antioxydant

cognitif qui s’explique par  son fort contenu en antioxydants;    ­ La  restriction  calorique,  une  alimentation  faible  en  calories qui  retarde la  glycation  et  donc  le  vieillissement.  De  plus  la  restriction  calorique  augmente  la  résistance  des  neurones du  cerveau à la maladie d’Alzheimer et aux accidents vasculaires cérébraux.  Elle limite aussi la perte neuronale normale liée à l’âge;        ­ Une  alimentation  riche  en  antioxydants,  les  antioxydants  réduisent  les  effets  des 

: En biochimie, la dénaturation est le processus par lequel une macromolécule biologique, acide nucléique ou protéine, perd sa conformation tridimensionnelle normale. è Flavonoïdes : Substances présentes dans les plantes, leur forte capacité antioxydant, leurs effets protecteurs et dilatateurs des vaisseaux sanguins. è L'épidémiologie : C’est l'étude des facteurs influant sur la santé et les maladies des populations humaines. Il s'agit d'une science qui se rapporte à la répartition, à la fréquence

mais il existe des variétés albinos. Remarque : En effectuant des greffes sur un pied de tomate, on obtient des fruits plus gros. La peau des variétés rouges contient de grosses quantités d'anthocyane, ce qui fait de l'aubergine un excellent antioxydant, si la peau est consommée. Les premiers pays producteurs d'aubergine au niveau mondial sont la Chine, l'Inde et la Turquie. En Europe, les principaux producteurs sont l'Italie, l'Espagne et la Grèce. En France, la production est concentrée dans

ceux-ci étaient en hyperlipidémie, l’administration d’extrait de mélisse réduisait le taux de cholestérol total, les lipides, les transaminases et les niveaux de peroxydation des lipides dans le foie. Ces effets pourraient être dus aux composés antioxydants qui se trouvent dans les flavonoïdes, les acides phénols et les terpènes. Dans sa thèse, Caroline THOBY signale encore que la mélisse possède d’autres propriétés que nous nous contenterons de signaler : l’extrait de mélisse peut influer sur

fruits: "Pur jus": simple pression mécanique du fruit, il contient 100% de jus de fruits et aucun sucre ou additif n'est ajouté. Ces jus de fruits pressés contiennent 50 à 70% de moins de fibres et beaucoup moins de vitamines et de polyphénols (ou antioxydants) naturellement présents dans les fruits entiers. Ces composés sont fragiles et sont détruits à la lumière ou en présence d'oxygène de l'air, mais aussi pendant les traitements thermiques qui permettent la conservation. Un jus de fruit pasteurisé

cultiver et de manger bio, afin de diminuer son exposition à ces substances.  Le premier argument anti-bio est d’affirmer que les fruits et légumes bio n’ont pas plus de pouvoir nutritif que les non bio. Des fruits et légumes plus riches… en antioxydants (flavonoïdes, tanins, anthocyanes, resveratrol), plus riches en minéraux et enfin moins gonflés en eau. Ces mêmes fruits et légumes contiennent jusqu’à 150 fois moins de résidus de pesticides pour les fruits et 70 fois moins pour les légumes.

nutraceutique comme "une substance à laquelle sont associées des allégations d'effets physiologiques bénéfiques, voire des effets de prévention et/ou de cure contre certaines maladies chez l'être humain". La liste des nutraceutique inclut les vitamines, antioxydants, minéraux, protéines, peptides, bactéries jouant le rôle de précurseur, fibres alimentaires, acides aminés, acides gras, hormones d'action spécifique. - L'alicament peut être considéré comme "tout produit, traité ou brut, destiné à être ingéré

cacao qui au contact de la langue libère toute sa saveur. Le chocolat noir est le meilleur pour la santé, puisqu’ il contient moins de sucre en plus il contient plus de 400 composés Chimiques actifs. Parmi eux, les polyphénols, qui sont des antioxydants ils ont la réputation de lutter contre les maladies Cardio-vasculaire et certaines formes de cancer par leur action anti- radicaux libres. Un effet tonique et anti-stress : Lorsque’ une soudaine envie de chocolat vous prend, sachez que c’est

mémoire, les voici : 1 La nutrition Ne jamais mettre votre mémoire à l’essai le ventre vide. Un régime équilibré vous aidera à maintenir une bonne mémoire. Manger des fruits et des légumes verts est bon pour la mémoire. Ils sont abondants en antioxydants qui sont des aliments essentiels pour la santé de votre cerveau. Voici quelques-uns des meilleurs aliments pour votre mémoire: myrtilles, mûres, poissons et huile de poissons, oeufs, épinards, fraises et amandes. 2 L’exercice physique Un

car ils sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme qui ne peut les synthétiser. Mais attention ! Ils s’oxydent facilement et deviennent toxiques pour l’organisme, d’où l’intérêt de les consommer en même temps que des substances antioxydantes (vitamines A, C, E…). Ils sont présents dans les huiles de maïs, tournesol, soja, pépins de raisin… Les acides gras mono-insaturés ont l’avantage d’abaisser le taux de mauvais cholestérol sanguin qui - en excès - peut constituer un facteur de risque