Beurre d'arachide

de réfrigération Ingrédients: Pour 6 personnes : 600 g de châtaignes entières épluchées, 250 g de beurre, 2 cuillérée à soupe de sucre en poudre, 1 verre de lait, vanille et/ou canelle, 200 g de chocolat à cuire. Faire cuire les châtaignes 10 minutes dans l'eau bouillante et les broyer en purée. Faire fondre le beurre. Ajouter à la purée de châtaignes, le lait, le sucre, la vanille et le beurre fondu. Mélanger le tout et verser dans un moule à charlotte. Conserver 12 heures au réfrigérateur

avril-septembre 2006, numéro coordonnée par Mourad Yellès sur « Métissages maghrébins », pp.141 à 154. 5 - Edité en 1972 chez Gallimard et réédité en folio en 1988. 6 - Edité au Seuil en 1993. 7 - « Ancrage, identité et dérision. L'humour dans le récit beur », Humoresques, Tome 2, Nice, Zéditions, juin 1990, pp.202-209, L'Humour d'expression française. - « Les Beurs en France : une autre présence, l'Humour (Fictions, BD, Sketches) », in La Comédie sociale, sous la direction de Nelly Feurhahn et Françoise

Eléments clés Le procédé de transformation est simple et demande peu d’investissement : Le lait frais peut être totalement au partiellement écrémé avant la fabrication. La valorisation de la matière grasse sous forme de crème, de beurre ou de ghee (huile de beurre) augmente les revenus tirés de la transformation. Les yaourts peuvent être fabriqués indifféremment à partir de lait frais produit localement ou de lait reconstitué Agridoc est un réseau d’information et de documentation financé par

chocolat noir Callebaut Origine Ghana 75 g beurre (à temlpérature ambiante) chocolat au lait tempéré Callebaut Trempez les fourrages dans le Origine Java chocolat et décorez. Les produits sont disponibles chez votre distributeur Frutti (Créé par Jean-Pierre Wybauw - Technical advisor - Chocolate Academy Belgium) Ingrédients 300 g sucre 150 g glucose 400 g c rème 300 g pulpe de banane 100 g pulpe de fruit de la passion (Boiron) 150 g beurre (à température ambiante) 200 g Callebaut Select

vin blanc sec 10 g de beurre Sel, poivre Huile d'olive Les linguine à l'encre de seiche se cuisinent comme toutes les pâtes. Plongez les pâtes dans une casserole d'eau salée portée à ébullition. Remuez et laissez cuire 7 minutes. Égouttez et réservez. Épluchez les échalotes et émincez-les. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les échalotes et déglacez avec le vin blanc. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche. Hors du feu, ajoutez le beurre et assaisonnez. Pour

choix, plus ils sont parfumés mieux c'est, cela dépend de vos finances...) - 3 beaux oignons- 2 briques (= 2 x 20 cl) de crème fraîche liquidePréparation : 1) faire dorer les cailles à feu moyen dans une cocotte, il n'est pas nécessaire de mettre de beurre, les cailles sont souvent un peu grasses. Les tourner régulièrement pour qu'elles colorent de tous les côtés (jeter de temps en temps la graisse de cuisson). Quand elles sont bien dorées, couvrir la cocotte et laisser mijoter. PENDANT CE TEMPS : 2)

mon courage à deux mains,même si ce n'est pas toujours amusant,mais dans un restaurant il faut assumer. Le repas fut servi mais moi qui ne mangeait pas de fruits de mer, j'étais obligé de manger quelque chose, je me suis contenté d'un pain avec du beurre salé . ● Le restaurant met à disposition de ses clients une grande variété de poissons,fruits de mer,qui sont très bien présentés à des prix abordables. Le chef est parti pour des raisons personnelles et n'est revenu que vers quartorze heures. Une

Cake au chocolat noir Ingrédients 2 œufs frais 90 g (1/2 tasse) de cassonade 20 g (2 c. à soupe) de farine 50 g (1/4 tasse) de poudre de cacao 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 60 g (1/4 tasse) de beurre en pommade 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt vanille sucré Liberté 5ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre 2,5 ml (½ c. à thé) de thé noir fumé Lapsang Souchong Préparation 1. Préchauffer le four 180 °C (350 °F) 2. Réduire le thé en poudre au mortier ou dans un moulin à café. Réserver

Des chocolats confectionnés sans aucun arôme artificiel. Pureté du résultat garantie. OLIVIER B 3, rue de Poissy 78100 Saint-Germain-en-Laye 01 34 51 03 06 www.patissier-saint-germain-enlaye.com Spécialité : Le Guérande lait, fourré d’un caramel au beurre salé. L’idée est bonne, la présentation correcte, mais attention au caramel qui colle aux dents ! ATELIER DU CONFISEUR 3, avenue Jean-Jaurès 92700 Colombes - 01 47 81 33 61 www.artis92.com/atelierconfiseur Spécialité : Praliné double La présentation

Pommes Amandine, sauce Grand Veneur. Pour 4 personnes : Sauce Grand Veneur : Ingrédients : 1 bouteille de vin rouge. 50g de beurre. 1 oignon. 2 cuillères à soupe de farine. thym. laurier. 10 cl de sang. 1 cuillère à soupe de gelée de groseille. sel fin, poivre. Réalisation : Hacher grossièrement l'oignon. Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon. Saupoudrer de farine. Mélanger. Verser le vin rouge. Ajouter le thym et le laurier. Assaisonner