Civet

exactement les mêmes plats. C’est la seule façon de juger objectivement. Si vous aviez comparé nos talents en mangeant des mets différents, jamais vous n’auriez pu décider qui était le meilleur. Un doute aurait subsisté. Celui-ci réussit parfaitement le civet d’antilope, la pastilla de pigeonneau de celui-là est divine. Qui est donc le meilleur ? Grâce à mon petit stratagème, vous savez maintenant lequel de nous choisir comme chef des cuisines du palais. » Le calife se frotta le menton, lissa lentement

narrateur qui caricature le sorcier comme un personnage grotesque. Dans l’épopée, la figure divine inspire la crainte, la terreur ou l’émerveillement, ici, la description de Balla suscite le rire : Soudain une puanteur comme l’approche de l’anus d’une civette : Balla le vieil affranchi était là. Gros et gras, emballé dans une cotte de chasseur avec des débordements comme une reine termite. Et aveugle : on guida ses pas hésitants de chiots de deux jours et le fît asseoir à la droite de Fama. Des mouches

y perdiz con los trozos de pimiento verde. A continuación, salpimenta y fríelas en un poco de aceite. Presenta el plato en una fuente cubierta con la salsa de caza caliente colocando encima las brochetas. Acompaña con el puré de castañas. 672 – CIVET DE LIEBRE Ingredientes: • 1 liebre de 2 ½ kg sin limpiar • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 6 cuch. de aceite de oliva • 3 cuch. de brandy • 1 hoja de laurel • sal • una pizca de tomillo • una pizca de perejil • una pizca de orégano • harina • ½ litro

la fin des années 1950, on comptait une vingtaine de grands mammifères dans la zone, dont environ 200 éléphants. Aujourd’hui, un quart de ces espèces a complètement disparu et plusieurs sont en voie d’épuisement, comme les antilopes des marais, la civette d’Afrique ou le chacal rayé. Mais on y trouve beaucoup 1. prÉsentation du burundi 35 d’hippopotames et de crocodiles. Les menaces proviennent des conditions écologiques dans le site, mais surtout des hommes : alimentation, braconnage, coupe

o m m e n c e à prendre, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. C'est le moment d'ajouter la moutarde pour faciliter l'émulsion d'une sauce bien liée. 185 • Mayonnaise verte. Préparer de la même manière en ajoutant abondamment cerfeuil et civette hachés. • Mayonnaise sans huile. Faire cuire un œuf dur. Écraser l'œuf à la fourchette et l'incorporer dans un demi-fromage blanc à 0 % MG (50 g). Ajouter des fines herbes, saler et poivrer. Sauce béarnaise de régime à soupe de vinaigre, 1 cuiller

dieux n’héritent que jusqu’à la ceinture. Au-dessous, tout est aux démons. Il y a l’enfer, il y a les ténèbres, il y a l’abîme de soufre, qui brûle, qui ébouillante, la puanteur, la destruction ; fi, fi, fi, pouah, pouah ! Donnez-moi une once de civette, bon apothicaire, pour m’adoucir l’imagination[35]. » — John ! s’enhardit à dire, depuis la salle de bains, une petite voix insinuante, John ! « Ô mauvaise herbe, qui es si belle et dont le parfum est si doux que le sens en souffre ! Ce

moutarde de Dijon a un succès qui profite à la cave. Son piquant donne soif. J’ouvre des yeux énormes, j’écarte les narines et je dresse les oreilles. Quel luxe ! Combien de réchauds d’argent ! Dix plats ! On bavarde, on dévore. « Passez-moi le civet. – Voulez-vous du saumon ? » Il me semble que je suis à un repas des Mille et une Nuits. Je suis profondément étonné de voir que tout le monde foule aux pieds les préceptes que m’a inculqués ma mère sur la façon de se tenir en société. Le curé lui-même

moutarde de Dijon a un succès qui profite à la cave. Son piquant donne soif. J'ouvre des yeux énormes, j'écarte les narines et je dresse les oreilles. Quel luxe ! Combien de réchauds d'argent ! Dix plats ! On bavarde, on dévore. " Passez-moi le civet. - Voulez-vous du saumon ? " Il me semble que je suis à un repas des Mille et une Nuits. Je suis profondément étonné de voir que tout le monde foule aux pieds les préceptes que m'a inculqués ma mère sur la façon de se tenir en société. Le curé

es sage, ne tarderons−nous pas à le voir. Sur ce dialogue, nous nous coulâmes tous les deux derrière un buisson. Je ne connaissais les lièvres que pour en avoir mangé en de rares et fastueuses occasions, bien que tante Dine déplorât qu'on donnât du civet aux enfants, à cause des serviettes et des joues maculées. De nouveau le cri retentit, et cette fois plus près de nous. —Il appelle sa hase, m'expliqua grand−père. III. LA DÉCOUVERTE DE LA TERRE 54 La Maison —Sa hase? —Oui, sa femme. Tais−toi

est donc cuisinier. Le chef de gamelle lui donne trois lapins à préparer pour le lendemain, un dimanche. Carbonieri envoie, dépouillés heureusement, un lapin à son 338 frère, au quai, et deux à nous. Puis il tue trois gros chats et en fait un civet du tonnerre. Malheureusement pour lui, le lendemain, le docteur est invité à ce repas et, dégustant le lapin, dit : « Monsieur Filidori, je vous félicite de votre menu, ce chat est délicieux. » — Ne vous moquez pas de moi docteur, ce sont trois beaux