Céréales Crunch

en sucres fermentables. Pour le brassage, il faut d’abord malter (transformer l’orge en malt) au moins 10% des grains qui seront utilisés. Pour cela les grains sont plongés dans une eau tiède pendant plusieurs jours. Ce processus permettra à la céréale de générer des enzymes qui entraineront ensuite la transformation des amidons en sucres nécessaires à la fermentation. Les grains germés sont séchés et débarrassés de leurs germes. Ils sont ensuite fumés à la tourbe (matière combustible d'origine

52,17 52,61 2) Alimentation Grec : Les céréales constituent la base de l'alimentation grecque. Il s'agit principalement de blé dur, d'épeautre et d'orge. Le blé est réduit en gruau et employé en bouillie ou moulu en farine pour fabriquer du pain ou des galettes. L'orge sert le plus souvent à fabriquer la maza, le plat de base grec. L'expression « ne manger que de l'orge » est ainsi l'équivalent du français « être au pain sec et à l'eau ». Les céréales sont souvent servies avec des légumes (choux

26 peuples indigènes reconnus par la constitution nationale) mais aussi assignée aux autochtones boliviens se trouvant sur le territoire argentin. (1) Paysans de la région méridionale se spécialisent dans l’élevage dans les plaines d’altitude, céréales, tubercules, maïs,… Pour avoir accès aux denrées complémentaires, les unités domestiques engagent une partie du surplus de leur production dans des transactions directes qualifiées de cambio (rencontres dans maisonnées, foire, marché urbain,…)

de promouvoir cet aspect grâce aux campagnes du PNNS. Mais la viande a tout de même un impact sur l’environnement. En effet, sa production contribue à la détérioration climatique car elle dégage des gaz à effet de serre. De plus, la culture des céréales requière de grands espaces qui participent à la déforestation. Nous devons donc adopter le mode alimentaire qui nous convient. Néanmoins, il faut veiller à avoir une consommation de viande modérée pour conserver une bonne santé.

l’agriculture, l’élevage, la pêche. La plupart des matières premières proviennent des campagnes. Et la terre campanienne, dans l’Antiquité comme aujourd’hui, est très fertile grâce aux oligo-éléments apportés par le volcanisme. L’agriculture fournit les céréales, les fruits et les légumes. L’élevage apporte la viande, les produits laitiers et la laine. La mer toute proche offre poissons, fruits de mer et sel. L’économie urbaine comprend l’artisanat et la transformation des matières premières. A Pompéi,

Application d’un programme d’alimentation animale Exercice formatif. 1. Faites la description d’une ration (type d’aliments et quantité base M.S.) pour un troupeau laitier de 9000 kg de moyenne. Foin sec 1.5 kg/ms Maïs humide 6.75 kg/ms Ensilage de maïs 7.4 kg/ms Ensilage de foin 7.4 kg/ms Minéral 0.325 kg/ms Supplément 1kg/ms Pour un total de 24 kg/ms par jour. 2. Madame Dubé alimente son troupeau à l’aide d’un DAC. Elle programme dans le distributeur 8 repas de concentré/jour à

ont encore de beaux jours devant eux. Proposant sans cesse de nouvelles variétés de céréales aux consommateurs, il est surprenant de voir que seulement 2 entreprises sont au coude à coude sur le marché des céréales au petit-déjeuner. C’est une véritable situation d’oligopole que nous avons là… Avec des chiffres d’affaires de 329 000 000€ Kellogg’s a une longueur d’avance par rapport à Nestlé en matière de céréales. Pourtant, il est certain que ces deux entreprises sont des oligopoles : Kellogg’s détient

ACTIVITE 5 : La vie des paysans Travaux des champs : Au Moyen Âge, les paysans cultivaient les champs. Les artisans utilisaient la faux pour couper le blé, la faucille pour couper l'herbe, la hache pour couper le bois, le fléau pour battre les céréales, la fourche pour remuer la paille ou l'herbe et le couteau pour couper de petites choses. Beaucoup de ces outils sont encore utilisés de nos jours Rythmes saisonniers : Les hommes du Moyen Âge ont une notion du temps différente de la nôtre : leur

coût croissant pour le consommateur. Le Brésil est le premier producteur mondial d'oranges, de canne à sucre et de café. Il est également dans les premiers pour le cacao, le soja, le manioc, le maïs, la viande bovine, la volaille, les œufs, les céréales et le lait. BRESIL - QUANTITES DE DENREES AGRICOLES PRODUITES, 1973-1988 (en milliers de tonnes) Années Soja Coton Blé Canne à sucre Oranges (millions) Cacao Café 1973 5012 2256 2031 91994 24646 196 1746 1974 7876 1958

qui se trouve fixé par les racines des arbres et des végétaux : la forêt est un milieu équilibré pour le sol. Il n'en va pas de même des cultures, qui fragilisent le sol : celui-ci est dénudé en hiver et appauvri, par exemple, par la culture de céréales qui ont d'importants besoins en sels minéraux. Surpâturage : Cette pratique consiste à laisser un troupeau important de moutons ou de chèvres sur le même pâturage, par exemple en montagne. Le troupeau broute alors toute la végétation présente