Dioxine

sexuelles et sexistes, l'absence de maladies sexuellement transmissibles (MST), la planification familiale, l'éducation sexuelle, l'accès aux soins, la diminution de l'exposition aux perturbateurs endocriniens, etc. Un certain nombre de polluants (dioxines, pesticides, radiations, leurres hormonaux, etc.) sont suspectés d'être, éventuellement à faibles ou très faibles doses responsables d'une délétion de la spermatogenèse ou d'altération des ovaires ou des processus de fécondation puis de développement

taxation ou de subvention des produits sur les lieux de restauration collective pourraient s'avérer plus efficaces. 33. Les risques sanitaires Lors des différentes " crises alimentaires " qui ont caractérisé les années 90 : l'ESB pour le bœuf, la dioxine pour les poulets ou encore les salmonelles pour le fromage au lait cru, la première réaction des consommateurs est de se détourner des produits " fautifs ". Cependant, les opérateurs ont su réagir, d'où l'émergence puis la prépondérance de la notion

; explosion d’usine de pétrochimie en 2001, les catastrophes technologiques touchent aussi bien les PAI que les PED (Tchernobil en 86, Three Miles Island aux EU en 79, 1976, la catastrophe de Seveso, ville italienne contaminée par une fuite de dioxine dans une usine chimique, a entraîné l’évacuation de 600 personnes et 2000 ont dû être soignées à cause de cette contamination. Cet accident a conduit à l’instauration d’une directive européenne sur les sites industriels à risques appelé directive

consommation, des recherches importantes et de nouveaux investissements sont nécessaires pour limiter les dégâts -écologique : paysages sacrifiés, talus supprimés sur des centaines de kilomètres, inondations à la clef. Nitrates, pesticides, antibiotiques, dioxines, maladie de la vache folle ne sont ni des accidents, ni la fatalité, mais les conséquences d’une agriculture productiviste intensive. Le modèle agricole productiviste breton est venu butter sur la question de l’environnement. Après avoir été hyper-productive

certains produits doit être vérifié avant de procéder au traitement de recyclage. Cette vérification doit être faite surtout pour les produits dangereux ou nuisibles à la santé. A titre indicatif, nous citons la norme générale européenne (1994) sur la dioxine dans les incinérateurs de déchets spéciaux qui réglemente le taux de dégagement à 0,1 ng/m3. Caractéristiques opérationnelles ou organisationnelles Les caractéristiques opérationnelles ou organisationnelles du cahier des charges sont l’ensemble

plusieurs critères pertinents comme l'émission de G.E.S. (Gaz à Effet de Serre), la consommation d'énergie, la quantité des déchets résiduels, l'eutrophisation, l'acidification atmosphérique, la formation d'oxydants atmosphériques, l'émission de dioxines à l'incinération, etc...La première approche du type Eco-conception a été réalisée à la fin des années 60 par la firme Coca Cola. Alors appelées "Ecoprofils". Pour harmoniser l'approche, des normes sont apparues telles la NF X30-300, devenue aujourd'hui

danger mortel du fait de leur surconsommation d’aliments alors que la famine existe encore dans le tiers-monde. Mais cette suralimentation n’est le plus souvent pas diététique : sans revenir aux divers problèmes liés à la vache folle, au poulet à la dioxine, au boeuf aux hormones et aux OGM qui se poseront à l’avenir à tous les fast-food et aux supermarchés, on peut dire que le hamburger, devenu le symbole de la restauration rapide, ne remplacera jamais un repas équilibré. Prenons l’exemple du célèbre

considérerons une toxine comme étant une substance toxique présente dans l’environnement avec un effet pathogène sur les animaux et/ou les végétaux peuplant un milieu tel que l’eau, l’air ou encore le sol. Ainsi les polychlorobiphényles (PCB), les dioxines, les métaux lourds, les pesticides ou encore les toxines microbiennes sont incluses dans cette définitionviii. Nous avons choisi ici de développer l’exemple des pesticides et des cyanotoxines issues des cyanobactéries pour illustrer l’enjeu de

de plantes résistantes aux herbicides, effet « Terminator » …) -Érosion -Alimentaires (listéria, salmonelles…) -Réduction de la biodiversité (disparition d’espèces) Exemples d’accidents majeurs -Seveso 1976 (nuage de dioxine) -Bhopal 1984 (3000 morts) -Bâle 1986 (pollution du Rhin) -Tchernobyl 1986 (nucléaire niveau 7 échelle INES) -Alimentaires (ex listéria) Prévention des risques -Réduction à l’origine (situation, constructions antisismiques)

l’environnement.  la réglementation concernant les substances indésirables. Une liste de substances indésirables est définie par la réglementation et fixe des taux maximum dans les aliments pour animaux : métaux lourds, mycotoxines, pesticides, dioxines, résidus médicaments vétérinaires … Annexe 7 : Le Paquet hygiène Un système HACCP La méthode HACCP est une méthode d’analyse des risques qui consiste à évaluer à chaque étape de la fabrication les risques potentiels pour la