Distribution Chocolat

(30 points de vente en Asie, Afrique du Nord, Europe et Russie). Elle travaille en B to C et B to B. Le chiffre d’affaires des succursales est de 46 353 855 € fin juin 2009. Le kiosque, où j’ai effectué mon alternance, est un magasin de distribution destiné aux particuliers et aux professionnels. Le magasin est une succursale puisque l’unité commerciale dépend du siège social situé à Ferrière en Brie. Le kiosque Jeff de Bruges est situé dans le centre commercial . Au niveau du réseau

...................................................................................... page 11 I :Introduction J’ai choisi de faire ce stage dans cette entreprise car le métier de boulanger et pâtissier m’intéresse. Je voulais découvrir le chocolat et la fabrication du pain. J'envisage peut-être de faire ce métier plus tard. Dans un premier temps, j'ai réfléchi dans quelle entreprise je voulais faire mon stage et dans quel but. Dans un deuxième temps, je suis allé me présenter au responsable

|Noël, Pâques et rentrée |  | |• Part des confiseries dans le marché|42,90% |  | |des produits finis a base de chocolat| | | |Concurrents | |• Nestlé

selon les théories élaborées par PORTER qui reposent sur quatre grands critères : Tout d’abord, au niveau de la menace de produits de substitution : elle est réelle car une directive européenne autorise les producteurs à fabriquer des chocolats « sans chocolat » Ensuite, au niveau de la menace de nouveaux entrants : à l’heure actuelle, il n’existe pas véritablement de nouveaux concurrents qui exercent une pression technologique ou tarifaire. Cela serait plutôt le contraire car PIERROT GOURMANDISE

actions publicitaires sur différents canaux de communication (TV, Radio, Sponsoring…), les confiseurs ont de plus amples chances de s’imposer face aux concurrents et d’ainsi augmenter leur visibilité et notoriété. - La multiplication des réseaux de distribution : la consommation de confiserie relève très souvent d’un achat compulsif dès lors en multipliant les lieux de commercialisation (boulangeries, cinéma…) dans lesquels sont commercialisés ses produits, le confiseur a de grandes chances d’augmenter

EPICIER_AVRIL_07 6/04/07 9:55 Page 15 Biscuits sucrés Les premiers biscuits remonteraient à 2500 ans avant JC sous forme de galettes. Aujourd’hui Aujourd’ on trouve de nombreuses variétés de biscuits, varié au chocolat, fourrés, aux amandes, à la noix de fourré coco, moelleux, tendres ou secs. Instant plaisir ou source d’énergie, les gâteaux secs sont consommés d’énergie, gâ consommé par tous les types de consommateurs, les enfants principalement mais aussi les adultes et les personnes

lendemain de la Seconde guerre mondiale, Pietro Ferrero, chocolatier-pâtissier à Alba, un village du Piémont au nord de l’Italie, imagine la recette qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d’enfants à travers le monde. Alors que le chocolat est devenu une denrée rare et coûteuse, il va remplacer les fèves de cacao par des noisettes de sa région. Ainsi est né le « Giandujot », un préparation à la noisette et au lait avec une pointe de cacao. Par un été torride, raconte la légende

 Le plaisir du chocolat Marie JIBIDAR SECTION 2011-2013 I – L'entreprise commerciale 1/ - Environnement externe de l'unité commerciale 1. Contexte historique P.3 2. Identification du point de vente P.3 3. Statut commercial P.3 4. Statut juridique P.3 5. Environnement du point de vente P.4 2/ - Environnement interne de l'unité commerciale 1. Dimension du magasin P.6 2. Le développement

morceaux de fruits, arômes 100% naturels, absence de colorants artificielles, richesse en lait,… | Transposition de recettes version glacée (crème brulée, nougat, tiramisu,…) | Contrastes de textures | peu d’exotisme en matière de goût, le chocolat reste le parfum préféré des Français. | PERSPECTIVES DU MARCHE : | Un marché sous pression mais dynamique | Avec la crise économique, les entreprises du secteur étaient sous pression. Cependant, les marques de distributeurs

brassage lent à très basse température permet d'obtenir naturellement une glace onctueuse mais avec moins de crème, tout en renforçant le goût originel du parfum. Conséquence sur le plan des calories: la glace vanille passe de 119 à 106 calories, la chocolat de 143 à 115, la café de 137 à 110 et la nougat de 134 à 125. Autour de la nouvelle gamme des Classiques, un film de l'agence Marcel (groupe Publicis) communique: "Onctueuse et légère. Lentement fouettée." C'est la même agence qui promeut, en 2006