Fenaison

le linge à la rivière, on y stationne et y discute). Ce sont des choses qui continuent à exister au 19e siècle, évoquées dans les romans de Maupassant. La sociabilité villageoise repose sur le fait que les gros travaux sont assurés en commun : la fenaison (couper l’herbe et la faire sécher pour nourrir le bétail), les vendanges et la moisson (fin juillet-début aout). Tout village possède des biens communaux, c'est-à-dire des bois, éventuellement des prés dans lesquels tous les habitants du village

infrastructures du seigneur. Redevances : Loyer payé par un tenancier à son seigneur pour le manse qu’il tient de lui. Corvées : Prestations de travail gratuit fournies par un tenancier à son seigneur. Elle varie en fonction de la taille de la réserve (fenaison, labour, charroi ou défrichement). Chevage : Taxe payée par un serf à son seigneur, récognitive de sa condition, qu’il doit verser tous les ans et qui consiste en 4 sous placés sur sa tête inclinée en reconnaissance de sa soumission. Formariage :

infrastructures du seigneur. Redevances : Loyer payé par un tenancier à son seigneur pour le manse qu’il tient de lui. Corvées : Prestations de travail gratuit fournies par un tenancier à son seigneur. Elle varie en fonction de la taille de la réserve (fenaison, labour, charroi ou défrichement). Chevage : Taxe payée par un serf à son seigneur, récognitive de sa condition, qu’il doit verser tous les ans et qui consiste en 4 sous placés sur sa tête inclinée en reconnaissance de sa soumission. Formariage :

- P. H. EMERSON, Fieldworkers at Rest by the Edge of a Field, Stacking Hay. - L. FRÉDÉRIC, Les marchands de craie (1882). - E. JARNEFELT, Sous le Joug (débroussaillage par le feu). - S. LEPAGE, Le Petit Colporteur endormi. - L. LHERMITTE, La Fenaison. - I. E. REPINE, Les Haleurs de la Volga (1870/73). Scènes industrielles - Th. ANSHUTZ, The Ironworker’s Noontime (1880). - F. BONVIN, Les Forgerons, souvenirs du Tréport (1857). - F.-J. GUELDRY, Les Meuleurs (1888). - E. KAISER, Atelier de

spécialisées Un certain nombre d’établissements forment des professionnels de l’hôtellerie. Citons l’Ecole de cuisine française de Paris ou l’Ecole des arts culinaires et de l’hôtellerie d’Ecully pour la restauration. Ecole hôtelière Allée des Fenaisons, Avignon, www.ecole-hoteliere.fr Bachelor of science in administration hospitality Durée des études: 2 ans Admission: dossier et entretien avec bac Frais de scolarité : 7.600.- € Ecole supérieure de cuisine française 28, rue de l’Abbé Grégoire, Paris

Bachelor EMVOL 217, av. P. Brossollette, Troyes, www.emvol-tourisme.com Durée des études: 3 ans Admission en première année: dossier, test oral en anglais et entretien avec bac Frais de scolarité : 13.100.- € Ecole hôtelière Allée des Fenaisons, Avignon, www.ecole-hoteliere.fr Bachelor of science in administration hospitality Durée des études: 2 ans Admission: dossier et entretien avec bac Frais de scolarité : 7.600.- € Ecole supérieure de cuisine française 28, rue de l’Abbé Grégoire

car plus tard on fera des prairies artificielles). Ces prairies sont de l’ordre de la propriété privée. Mais à un moment donné de l’année, ces prairies deviennent à usage collectives (usage collectif sur la deuxième coupe). La première coupe de la fenaison est en juin (première coupe chez les paysans se fait en juin). La deuxième coupe (car l’herbe va repousser après le mois de juin ; la repousse s’appelle le regain) ne sera pas à la disposition du propriétaire (seconde coupe après la Saint-Jean).

rien demander ! SONIA. – Je t’en prie, papa, ne sois pas capricieux. Peut-être cela plaît-il à certains ; mais épargne-moi cela ; fais-moi ce plaisir. Je n’aime pas cela. Et je n’ai pas le temps. Je dois me lever de bonne heure demain ; c’est la fenaison. Voïnitski entre en robe de chambre, tenant une bougie. VOÏNITSKI. – Un orage se prépare. (Un éclair.) Voilà !… Hélène et Sonia, allez vous coucher. Je viens vous remplacer. SÉRÉBRIAKOV, effrayé. – Non, non ! ne me laissez pas avec lui ! Non ; il

intenses. Il s’agit d’abord de l’essentiel des vêlages de la fin janvier à avril. Ensuite arrive le semis du maïs et l’ensilage d’herbe, les vaches sont alors en estive pour la plupart et ne demande aucun travail (un vacher s’en occupe). La fenaison ainsi que le pressage de la paille (achetée dans le champ chez les voisins céréaliers) mobilisent deux personnes pendant 2 mois. L’ensilage du maïs puis la récolte du maïs restant, occupent tout le mois de septembre. Enfin après la vente des veaux

fr Site Web : www.var.cci.fr (Consulaire - Externat uniquement) Dipl�me de comptabilit� et de gestion (apprentissage - 3 ans) Anglais 84 Avignon CFA de la Chambre de commerce et d'industrie d'Avignon et de Vaucluse All�e des Fenaisons BP 660 84032 Avignon Cedex 03 T�l. : 04 90 13 86 46 / 04 90 13 86 27 Fax : 04 90 13 86 58 (Consulaire - Externat uniquement - Plan de classement : RES 803533) Dipl�me de comptabilit� et de gestion (apprentissage - 2 ans) IFC Provence