Gastro-entérite

problème. Les bactéries et virus qu'elles contiennent peuvent subsister ne mer pendant les mois, faisant courir de grand risques aux baigneurs et aux consommateurs de fruits de mer : diarrhées, vomissements, maladies cutanées et respiratoires, gastro-entérites, dysentries, hépatites A... La Méditerranée,est particulièrement touchées. Dans cette dernière ,il existe d'après l'OMS, une chance sur vingt d'être atteint d'une maladie après une seule baignade. En plus de cela, certains poissons concentrent

extraits, par gavage (14 jours) et via l’eau de boisson (90 jours), a permis de définir des DSENO de 10 μg.kg-1.j-1 et de 150 μg.kg-1.j-1 respectivement. La différence de toxicité obtenue, pourrait s’expliquer par des dommages au niveau du tractus gastro-intestinal, provoqués par les gavages successifs, qui accroîtraient l’absorption de la toxine (Shaw et al. 2000). Aucune étude de toxicité à long terme n’est disponible actuellement pour cette toxine. 1.1.3.5. Génotoxicité et cancérogenèse : Concernant

........................................................................................- 80 Atteinte profonde............................................................................................................................- 82 F. GASTRO-ENTERITE NEONATALE .......................................................................................................... - 84 1. Description..........................................................................................................

* Angine et mal de gorge * Anxiété * Autisme et TED * Bronchiolite du nourrisson * Colique du nourrisson * Constipation * Coqueluche * Croûtes de lait * Dépression * Diarrhée et gastro-entérite * Douleur * Eczéma du nourrisson * Enurésie (pipi au lit) * Epilepsie * Fesses rouges du nourrisson * Fièvre * Grain de beauté * Hyperactivité et trouble de l’attention * Ingestion

malades fébriles depuis longtemps ne consultent pas à l’officine. Les fièvres récentes, aiguës, modérées, que l’on voit à l’officine sont infectieuses. Leur cause la plus habituelle est l’infection ORL ou broncho-pulmonaire ; puis viennent les gastro-entérites. Les premières s’accompagnent d’enchifrènement nasal, de douleurs pharyngées ou auriculaires, de toux, les secondes de diarrhée. Les infections urinaires simples (« basses ») ne sont pas fébriles. Méfiez-vous des fièvres avec signes de cystite :

PRINCIPAUX CHAPITRES Bactéries pathogènes (salmonelles, E coli, Staph, Listéria, Clostridium, …) Levures, moisissures, mycotoxines DANGERS BIOLOGIQUES Insectes / rongeurs transporteurs ou porteurs de bactéries, virus, moisissures, parasites Virus (gastro entérite, hépatite, …) 33 FOCUS SUR LES PRINCIPAUX CHAPITRES métal Néons, verre Présence dans le produit : os, arête, noyau DANGERS PHYSIQUES Effets personnels (bijoux, cheveux Plastique Bois 34 FOCUS SUR LES PRINCIPAUX CHAPITRES Allergènes Additifs

des mesures d'hygiène rigoureuses. Mais l'Agence de protection de la santé explique dans un rapport que les clients avaient été touchés par un norovirus peut être à cause des crustacés contaminés. Un norovirus est un virus responsable de la gastro-entérite chez les enfants (30%) et chez les adultes (50%). Il se transmet facilement d'homme à homme car il est ans l'air, sur les habits contaminés… c) Danger du patrimoine culinaire Un gastronome et écrivain allemand, Jörg Zipprick publie un

grand gourou cité pas moins de dix-sept fois : Pierre Bourdieu. À les entendre, c’était la réponse à tous les problèmes. La recrudescence du chômage ? Bourdieu. La faim dans le monde ? Bourdieu. Les discriminations sociales ? Bourdieu. Une petite gastro-entérite ? Bourdieu. Matin, midi et soir. Mais le plus beau restait à venir. Quand la séance de questions a débuté, j’ai bien senti que mon hôte ne tenait plus en place. Le feu couvait sous la glace. Il allait tenter un coup, je m’en régalais d’avance

énumération des grands types rencontrés dans les produits alimentaires. a. Les bactéries D’après BOLNOT et QUINTARD (7), nous pouvons citer, comme exemple de danger, les bactéries telles que Listeria monocytogenes à l’origine des listérioses, graves gastro-entérites. Cette bactérie va se retrouver principalement dans les fromages au lait cru ou des produits à base de lait cru, les poissons fumés, les coquillages crus, les préparations telles que le surimi ou le tarama, dans les graines germées, dans la

2/ symétrie de la capside 3/ Enveloppe 4/ Taille du virion Virus   5) Nomenclature III‐ Virus   Famille ………………. Viridae Sous famille ………… Virinae Genre………………… Virus  Espèce……………….noms communs (ex: rougeole) III‐ Virus   Virus   6) Infection Gastro‐entérites : (diarrhée, vomissements, voire hépatite  avec ictère) Transmises par :  l'eau, les coquillages bivalves crus (huîtres)… et les mains  des malades. Virus en cause : Norovirus et autres Calicivirus, Hépatite A,  Rotavirus, Entérovirus III‐