Huître

personnalités des personnages. 1) Evocation de la nourriture crée une atmosphère sensuelle :- Dans cet extrait la nourriture est érotisée - Les huîtres sont « mignonnes et grasses », comme des femmes. « Grasses » comme l'était Madeleine lors de la première rencontre. - Puis la personnification continue avec l'adjectif « petites » pour décrire les huîtres => idée de délicatesse - La truite est « rose comme de la chair de jeune fille » - « côtelettes d'agneau, tendres, légères, couchées sur un lit

l'estomac une réaction alcaline). Très acide abats alcool arachide artichaud de Jérusalem avoine céréales commerciales courge (sauf celles d'hiver) dinde farine (tous types) farine de soya gingembre confit grain de blé grain de seigle grain d'orge perlé huître (cuite ou fumée) jus de fruits (en boîte, congelés) lentilles maïs sec noix de Grenoble nouilles de soya nouilles de toutes sortes olive verte orge pain poissons séchés poulet pudding riz brun saumon sucre tabec tapioca thon veau Acide agneau asperge

brocoli, épinard, avocat, asperge. Où trouver des oligo-éléments antioxydants ? Le sélénium • Fruits de mer (surtout les huîtres), poissons (surtout le hareng et le thon), foies d'animaux, viandes, œufs, céréales complètes, certaines graines oléagineuses (noix, noix du Brésil), certains légumes (ail, oseille, épinard, endive, champignon, poireau). Le zinc • Fruits de mer (huîtres et coquillages), abats, viandes, fromages, céréales complètes, graines oléagineuses, légumes secs, œuf, poissons, certains

Menu Gastronomique Plateau de fruits de mer : huîtres creuse calibre 3 ou 4, palourdes, langoustines, crabes (tourteau), bigorneaux, beurre ½ sel , vinaigre échalote et pain de seigle Muscadet ------------------------------------------------- Foie gras poêler aux airelles : Tranche de foie gras de canard ou d’oie sauité accompagné de petits fruits rouge (Alsace,Bretagne)Jura :Arbois ------------------------------------------------- ____ -------------------------------------------------

tard, les deux femmes sont arrivées, accompagnées d’un maitre d’hôtel. Elles dégageaient un air mystérieux et charmant. L’homme s’est chargé de commander les vins du diner et les dames ont éxigé du champagne. Le maitre d’hôtel leur a apporté des huitres d’Ostende en guise d’entrée froide et un potage pour l’entrée chaude. C’est uniquement lorsque le premier plat, une truite, a été servi que la discussion a commencé. Ils ont parlé d’une rumeur sur une histoire d’adultère, un de ces cancans qui courent

Aurélie Degrande EFPME- A 09 Fiche technique Mise en bouche : [pic] [pic] [pic] Consommé de bœuf à la raviole de crabe Huitres aux agrumes Thon Tataky Entrée : [pic][pic][pic] Foie gras au torchon et son chutney de figues et gelée de Sauternes Plat : [pic] Chicons au faisan à la purée de céleri et son bouquet de brocoli Desserts : [pic] [pic] [pic] Granité de champagne au sirop de violette Moelleux au chocolat au cœur

l'étymologie et la rêverie sur les sens des mots B. L'analogie entre la chose et le texte III) La leçon de l'huître A. Si huître = un monde, alors une leçon sur notre monde B. Une leçon sur les rapports entre les hommes et les choses et entre les hommes et les femmes : respect, douceur plutôt que viol 1. L'homme et les objets 2. L'homme et la femme C. Si texte = huître, alors une leçon sur l'art (sorte d'art poétique) 1. Le poète et l'œuvre 2. Le lecteur et l'œuvre I° le poème est d’abord

moyens d'expression à la réalité) A. Etude de la structure du texte (car significative). Trois paragraphes de plus en plus petits qui correspondent à l'Huître en fonction de sa grosseur. Enchaînement logique et chronologique : paragraphe 1 : Huître close et méthode pour l'ouvrir. paragraphe 2 : A l'intérieur de l'Huître. paragraphe 3 : La perle B. L'huître close. Description très précise et réaliste : taille, forme, couleur, texture sont donnés soit directement soit par la comparaison

calcaire coquilliers contenant beaucoup de débris de lamellibranches (huîtres etc..) • Calcaires à Polypiers : calcaire récifaux où les polypiers se voient en tubes avec des cloisons • Calcaires à gros foraminifères : Nummulites (protozoaires •Calcaires à entroques: fragment de crinoïdes -Equinoderme- Calcaires à Lumachelles Embranchement des mollusques Lumachelles : calcaires formés de coquilles de Lamellibranches (Huîtres surtout) Faluns : similaire à lumachelle mais degré de cimentation moindre

TP1 : IDENTIFICATION DES IONSChap C3 : L’atome, noyau et cortège électronique Identification des ionsActivité expérimentaleObjectifs  : Mettre en œuvre un protocole pour identifier les ions. Connaitre le symbole de quelques éléments. APP : Extraire l’information des documents ANA : Proposer un protocole REA