La Cuisine Comme Outils éducatif

Stage 1 en restauration collective Lycée Louis Rascol (Albi 81) du 26/02 au 16/03/2007 Introduction I Organisation de la cuisine -Page 3,4- 1) Conception et fonctionnement de la cuisine a. Locaux et équipements b. Unité de production 2) Hygiène a. Structure et environnement b. Matériel et entretien c. Contrôle sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5- 1) Elaboration des menus 2) Etude nutritionnelle 3) Plateau équilibré III Enquête alimentaire

en restauration collective Lycée Louis Rascol (Albi 81) du 26/02 au 16/03/2007 Introduction I Organisation de la cuisine -Page 3,4- 1) Conception et fonctionnement de la cuisine a. Locaux et équipements b. Unité de production 2) Hygiène a. Structure et environnement b. Matériel et entretien c. Contrôle sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5- 1) Elaboration des menus 2) Etude nutritionnelle 3) Plateau

développement du tourisme rural s’articulent autour de trois volets fortement imbriqués : tourisme, éducation et environnement. Mon projet s’inscrit dans le volet éducatif de la coopération. Cependant, il est intéressant de se pencher sur les actions d’autres domaines pour comprendre leur implication dans le domaine éducatif. Voici certaines de ces actions les plus significatives : - La réhabilitation des maisons patrimoniales avec l’Université Tongji de Shanghai. - La labellisation

Le FOA propose divers ateliers : atelier manuel (exemple : la mosaïque), atelier de relaxation, atelier cuisine, ainsi que des activités ouvrant sur l'extérieur comme la piscine ou encore le bowling. Pour cette aide individualisée, j'ai choisi de retenir le cas de Gwenaël, jeune homme atteint d’autisme, âgé de 28ans. Gwenaël est arrivé au FOA en septembre 2010. Afin d'apprendre à mieux

des entretiens semi-compréhensifs. Nous voulions en effet pouvoir saisir le point de vue des personnes travaillant dans l'institution, afin de dépasser les seules informations formelle du fonctionnement de Caritas, et cette méthode nous apparu donc comme la plus appropriée. Nous sommes ainsi allées à la rencontre de diverses personnes travaillant pour Caritas, avec une grille de questions préalablement préparée, mais qui nous servit généralement que de base annexe. En effet, les entretiens se sont

moyens d’évaluation prévus IV. La réalisation.....................................................................................p. 9 1. Les démarches effectuées en amont 2. Calendrier des actions 3. Les différentes actions ;  L’atelier cuisine et le goûter  Les séances massages et le concert 4. Mon rôle et celui des différentes partenaires 5. Mes observations 2 V. L’évaluation.....................................................................................p. 12 1. Les

Guide des temps périscolaires en Morbihan Edition 2011 Tableau récapitulatif des dispositifs existant sur les temps périscolaires 1 - Dispostifs généraux DISPOSITIF PEL : Projet éducatif local Instructions interministérielles (Éducation nationale, Jeunesse et sports, Culture et communication, Délégation à la Ville) du 9 juillet 1998 et du 25 octobre 2000 ; Instruction du ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche du 29 octobre 2003. OBJECTIFS -Equilibrer et

prenaient des mesures de sécurité au sein de leur logement et s’ils avaient déjà été informés sur les accidents domestiques. Cependant, je n’ai pu avoir qu’un petit nombre d’entretiens qui ont été assez brefs car les parents étaient souvent pressés et, comme la halte-garderie ne peut accueillir que huit enfants, les parents étaient en majorité les mêmes tout au long de la semaine. Par la suite, j’ai effectué un stage dans une école maternelle de Clermont-Ferrand (63) où j’ai réalisé une enquête

intégré la formation au CFA de Juvisy qui m’a permis d’acquérir des compétences et de l’expérience au travers mes différents stages : deux en crèches, un en néonatologie, un en halte garderie, un en maternité et le dernier dans un IME (Institut Médico-Educatif). Cet établissement m’a embauchée en qualité d’employée vacataire de janvier 2011 à Novembre 2011. C’est dans ce lieu que s’est déroulée ma situation. Cette nuit là, je constate différentes approches relationnelles dans la

appartements sont mis à disposition pour les héberger le temps du rétablissement de la situation sociale et personnelle. Le CHRS bénéficie de 24 places dont 13 en hébergement regroupé et 11 en hébergement diffus. Un rôle d’accompagnement socio-éducatif global et indissociable est proposé. La structure propose de l’aide dans les démarches administratives, dans la vie quotidienne, la construction d’un projet avec la personne selon ses besoins et ses capacités. L’équipe est composée d’une cheffe