Maraîche

visite de terrain : La visite de terrain apporte une information très pratique à l'expert chargé d'analyser un système. Il constate visuellement l'organisation et les problèmes rencontrés par l'acteur visité. Ainsi une visite sur des périmètres maraîchers permet de visualiser le système d'irrigation et de voir les problèmes qu'il génère, la visite d'une usine d'égrenage du coton permet de mieux comprendre la nécessité d'un approvisionnement régulier, mais dosé, de l'usine afin d'éviter le stockage

erreurs. D’autre part, système U se dote de zones spécialisées pour les grands volumes (l’eau). Les zones réfrigérées pour les fruits et légumes sont des extensions récentes. En effet, ce sont des zones de froid différencié : 7° pour les produits maraîchers, 10° pour les fruits et légumes, 12° pour les bananes. Les produits sont stockés pendant une journée ce qui fait que système U travaille constamment en flux tendus et les inventaires sont nécessaires tous les jours. Les préoccupations environnementales :

PRIMEURS (en 1000 Tonnes) 2000 EXPORTATION DES TOMATES (en 1000 tonnes) 500 400 1000 T 300 200 100 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 0 PART DES EXPORTATIONS DE TOMATE PAR MARCHE (en pourcentage) Union Eurpéenne 91% Sur les produits maraichers, le Maroc présente de nets avantages comparatifs notamment sur la tomate primeurs sous serre. La situation géographique du Maroc à sept miles de l’Europe, lui confère une position logistique de premier ordre consolidée par le développement des infrastructures

plantes médicinales, aromatiques et d’autres produits exotiques. Ensuite de Marrakech lieu de naissance de l’Agriculture Biologique, cette dernière, s’est rapidement propagée vers d’autres régions telles que le vers le sud, notamment Agadir où les maraichers ont exporté les premières tomates biologiques en 1992. Entre 1990 et 1994, les horticulteurs étaient actifs dans le développement du secteur BIO au Maroc, Ces derniers, ont réalisé une production de fruits et légumes Bio s’étalant sur plus de

c Avron Charonne Saint-Michel g Saint-Michel Ledru-Rollin r Avenue du N M o o Porte de Jasmin Notre Dame Dupleix Lo Président N N To Les Milons Rue des Montreuil in Église Kennedy Sèvres Babylone La Motte Michel-Ange Boulets ul Mabillon l École Maraîchers y Picquet Auteuil d’Auteuil La Celle Saint-Cloud a Odéon Cluny Faidherbe Saint-François y s n te Militaire Porte go e n e is Nogent Grenelle Saint-Cloud s Sully i t Boulogned’Auteuil â La Sorbonne Buzenval Chaligny n Xavier p s r e Saint-Sulpice

le haricot vert de contre saison constituent les principales spéculations (M. D. Bengaly, 2003), vers les pays voisins et vers l’Europe. Les autres faisant l’objet d’échanges internes assez importants. Tableau 2: Le bilan maraîcher 2004-2005 Produits maraîchers Quantité (en tonne) vendue par produit Chiffre d'affaire (en FCFA) réalisé par produit Oignon Bulbe 50 369 4 379 357 525 Oignon feuille 6 271 399 253 765 Chou 19 914 1 339 249 384 Tomate

base du poids sec). Une grande richesse en acides humiques et en acides fulviques ; Une teneur suffisante en éléments nutritifs pouvant assurer une alimentation minérale de la plantule pendant la phase d‟élevage. Propriétés physiques du terreau maraîcher :       Une bonne porosité (porosité totale de 85%) pour assurer le développement des racines et la circulation de l‟air. Une teneur en air (% en volume) de 20 à 30 %. Une rétention en eau (% volume) de 65%. Une vitesse de percolation > 152

fonction du prix de vente. ------------------------------------------------- De même, le bénéfice peut s’exprimer en fonction du prix de revient ou en fonction du prix de vente, dans ce cas on l’appelle Taux de marque. 4. Evaluation 1) Un maraîcher vend 1,580 kg de haricots verts. Pour cela il a dû acheter 30 paquets de graines à 1,50 € l’un et payer les frais d’envoi soit 4 €. Les frais de production sont : location du terrain 152 €, engrais 300 €, main d’œuvre 0,80 € par kilogramme produit

|Jordane | | | |Icaro | B) Produire des salades bio : est-ce un bon choix pour un maraîcher de la banlieue toulousaine ? J’ai choisi la salade comme thème et problématique car c’est un des aliments les plus dégustés en Europe et dans le monde. Pour ses qualités nutritionnelles et diététiques mais aussi gustatives. De plus : Manger

vendredi et samedi les produits sont 70% des produits de marque de distributeur « CASINO » (donc moins cher) et 30% de marques nationales le fournisseur des produits est la centrale d’achat CASINO et pour certains fruits et légumes c’est un maraîcher des hortillonnages  nous possédons une carte de fidélité qui permet aux clients de commander des cadeaux sur le catalogue ou par Internet, les points se collectent à chaque passage en caisse et sont plus importants sur les produits casinos