Memoire Marketing Hotelier

tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution Présenté par : Fenna BRAAM Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE 1 UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel

INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration L’application de la GPEC au sein des établissements hôteliers : Cas de «hôtel El Minzah Tanger» Mémoire professionnel en vue de l’obtention du Diplôme du Cycle Normal Option : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration Promotion: 2009-2012 Réalisé par : DALILA KARIM (MH3/A) SIHAM BEN HSSAIN (MH3/A) Encadré

touristique d’un territoire ? » Mémoire professionnel présenté pour l’obtention du Diplôme de Paris 1 – Panthéon Sorbonne MASTER PROFESSIONNEL « TOURISME » (2eme année) Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières Par Céline Scamps Directeur du mémoire : Noël Lescouarnec JURY Membres du jury :……………………………. :……………………………. :……………………………. Session de septembre 2012 IREST – Paris 1 / MASTER PROFESSIONNEL TOURISME « L’ELABORATION DU MEMOIRE » - 2011/2012 Remerciements

comptabilité de gestion s’efforce de transformer des charges en coûts. L’OBJET DE COÛT L’opération dont on cherche à évaluer le coût : • Une prestation • Un produit touristique • Un investissement • Un client • Un marché • Une action marketing NOTA BENE : certaines charges peuvent être directes vis-àvis d’un produit, et indirectes vis-à-vis d’un client… ou vice versa… Consortium SFERE -OFPPT Programme MEDA2 – Marché AIDCO/2002/0687 lot AV MODULE 14 – CONCEPTION D’UN PRODUIT TOURISTIQUE

tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution Présenté par : Fenna BRAAM Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE 1 UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel

tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution Présenté par : Fenna BRAAM Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE 1 UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel

Chargés de Mémoire: Monsieur Franck Sevenier Monsieur Frédéric Ohayon Equipe de Mémoire: Michel Cosm Stéphanie Broquisse Virginie Masson Yann M.J. Dubois Vincent Defreyn Le Minitel Blanc La place du Minitel dans les cliniques. REMERCIEMENTS Que toutes les personnes qui ont collaboré à la réalisation de ce mémoire trouvent ici nos plus profonds remerciements et plus particulièrement Messieurs Eric Ohayon et Franck Sevenier, nos chargés de mémoire. La liste exhaustive des personnes et

Université Mohamed 1 Faculté des lettres et des sciences humaine Oujda er Mémoire ; Les aménagements touristiques dans le Maroc oriental : Amenagement Rural Encadré par : M.Hajbi Rachid Étudiante ; Saidi Imane Master Tourisme et patrimoine : Promotion 2012-2014 1 Dédicace Se travail est dédié : A mes chers parents qui ont été toujours a mes cotés A mon professeur Hajb i Rachid qui m’a encadré et orienté dans ce travail A mes amis du master tourisme et patrimoine 2 Liste des abréviations:

Colombie. A travers cette étude, je mettrai en pratique les théories décrites dans la première partie, en les appliquant dans une situation et un marché réel à l’étranger. Le projet a été principalement abordé sous quatre angles thématiques : le marketing, l’ingénierie de restauration, le droit et la gestion et comptabilité. 7 Première partie : Aides préliminaires à la conception d’un restaurant 1. Les enjeux du projet 1.1. La gestion de projet Gérer un projet est plus complexe de ce que

interne lobbying Espace des produits Com. environnement Espace sociétal Flux et stock de communication  Stock : la connaissance ? Flux : l’information ?  Etude du stock : les sciences cognitives Cognition :        Mémoire Langage Résolution de problème Conscience Perception Attention Maitrise de l’activité motrice Philosophie Psychologie Linguistique I.A. Anthropologie Neurosciences Etude du stock : les sciences cognitives Repères :      