Micro-entreprise

tousser dans ses mains, aller aux toilettes ou encore manipuler de la monnaie, augmentent le nombres de bactéries présentes sur les mains. (Pour références, voir la section Médiagraphie, no 1) ATTENTION : BACTÉRIES ! Les bactéries sont des micro-organismes unicellulaires qui sont présents partout, mais qu’il est impossible de voir à l’œil nu. En effet, la plupart des bactéries mesurent de 0,5 à 5 micromètres. Elles ne sont donc visibles qu’au microscope. Les bactéries se reproduisent de façon

l'activité biologique qui fait évoluer les éléments du sol pour les mettre à la disposition des plantes. Les micro-organismes agissent à divers niveaux sur leur support de croissance; ils jouent un rôle dans les cycles des éléments nutritifs, dans la biodégradation des produits toxiques et améliorent également les propriétés physiques du support de croissance. De même, la croissance des micro-organismes est influencée par la régulation des disponibilités en eau et en oxygène du support de croissance

modification de sa structure (sporulation : Clostridium ), -> capacité de résistance aux procédures de nettoyage désinfection : - par résistance naturelle ou acquise, - par adaptation à l’environnement : résultant d’organisations structurées des micro organismes (biofilm) qui les rendent inaccessibles aux agents antimicrobiens. Les zones à risques ( norme AFNOR NF 50-790) : « Lieu géographiquement défini et délimité dans lequel les individus et/ou les produits et/ou les matériels sont particulièrement

Cultures. INTRODUCTION ORIGINE DES MICRO-ORGANISMES PRESENTS DANS UN ALIMENT : Les micro-organismes des aliments ont 3 origines possibles : -Ils préexistent dans la matière brute ou l’aliment avant toute manipulation ou transformation. -ils sont apporté accidentellement lors des manipulations ultérieures de l’aliment. -ils sont ajoutés volontairement. EFFET SUR L’ALIMENT DES MICRO-ORGANISMES NUISIBLE : Les micro-organismes nuisibles sont les micro-organismes pathogènes (salmonelles, staphylocoques

aliments peuvent se transformer en compost ? Mais il suffit d'y croire on parle aussi d'accelerateurs comme les vers de terre et l'eau de pluie qui favorisent cette transformation . Le secret d'un bon compost Melanger : Si l'air ne circule pas, les micro-organismes ne peuvent pas vivre et travailler. Le compostage est plus efficace lorsque les morceaux de matière organique sont de petite taille , c'est pour cette raison qu'il faut broyer et bien melanger les aliments , puis les 2premières semaines

apport des micro-organismes là ou ils sont indésirables et toute pénétration des micro-organismes dans les tissus L’antisepsie : vise à tuer ou inactiver les micro-organismes au niveau des tissus vivants(peau, muqueuse).l’antisepsie prolonge l’asepsie La contamination : C’est l’envahissement de l’organisme par des micro-organismes. Si l’organisme se prête à la multiplication microbienne, la contamination est suivie d’infection. Le pouvoir pathogène : Le pouvoir pathogène d’un micro-organisme

biologiques, bactéries, virus, etc. Biodégradable :  pouvant se dégrader dans le temps Bio nettoyage : procédé de nettoyage de zones contaminées par des micro-organismes Contamination : propagation d'une maladie, fait d'être contaminé, d'avoir reçu une maladie Décontamination : Action au résultat momentané. Eliminer, tuer ou inhiber des micro organismes Désinfectant : substance détruisant les germes Désinfection : destruction des bactéries ou germes Détergent : capable de dissoudre ou d'éliminer

NOM : Prénom : BEPA Option : SAPAT Session : 2012-2013 FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE N°1 Activité (intitulé) Entretien des locaux. Objectifs - pour l'usager : Vivre dans un milieu propre. Avoir le moins de microbes possible. - pour le stagiaire : Travailler dans un milieu propre. Appliquer les consignes en usage. Matériels nécessaires et équipements Balai trapèze, chariot

de la conservation des aliments réfrigérés. Classification [d’après Bøgh-Sørensen, 1995] PHYSIQUES Chauffage (stérilisation, pasteurisation, ‘blanchissage’) Température de stockage Radiations (UV; ionisantes β,γ) Energie électromagnétique (micro-ondes p.ex.) Inactivation photodynamique (lumière) Ultra-hautes pressions Ultra-sons Conditionnement-emballage Atmosphère (modifiée, contrôlée) Stockage hypobare Conditionnement aseptique Microstructure du produit PHYSICO-CHIMIQUES Activité

latin souillure) est le terme médical utilisé pour désigner l'envahissement d'un organisme vivant ou d'une chose par des micro-organismes pathogènes. 2) Les voies de contamination : Comment attrape-t-on des maladies, quelles sont les voies de contamination ? Comment les micro-organismes parviennent-il à pénétrer dans notre organisme ? Il y a contamination dès qu'un micro-organisme pénètre dans l'organisme. Il existe plusieurs voies de contamination : * la contamination par les voies respiratoires