Myoglobine

Les apports en fer se font grâce à l'alimentation, qui doit normalement apporter 10 à 18 milligrammes de fer en moyenne. Environ 15 à 25 % seulement du fer alimentaire est réellement absorbé. Les aliments contenant le plus de fer sont riches en myoglobine : • viande rouge • charcuterie • boudin contenant du sang donc de l'hémoglobine Le poisson en contient également mais en moindre quantité. Les légumes et les fruits riches en fer sont essentiellement : • les lentilles • les fruits secs

l'oxygène sur l'hémoglobine du sang. Il a une demi-vie de 6 heures dans le sang. Le CO se fixe également sur la myoglobine du muscle. Il peut être utilisé comme marqueur du tabagisme récent par dosage dans le sang ou dans l'air expiré. Sa fixation sur l'hémoglobine est responsable d'une baisse du transport de l'oxygène, d'une polyglobulie réactionnelle. Le CO se fixe sur la myoglobine du muscle qu'il prive d'oxygène. Les aldéhydes, l'acroléine et les phénols qui sont des irritants de la fumée du

intermédiaire. Ils sont constitués d’eau en majorité, de protéines comme l’actine et la myosine permettant la contraction des muscles par l’intermédiaire du calcium et d’autres éléments minéraux comme le sodium et le potassium. L’autre protéine est la myoglobine. On peut visualiser au microscope les cellules des muscles sous forme de bandes sombres et de bandes claires intercalées. Lorsque les muscles se contractent (contraction courte et rapide), on observe une diminution des bandes claires et lorsque

métabolisme aérobie. Ce déficit en oxygène résulte de l'inertie d'adaptation du système d'échange gazeux au niveau musculaire. L'énergie nécessaire utilisée en ce début d'exercice provient de : ( L'oxygène fixée sur la myoglobine à l'intérieur des fibres musculaires. La myoglobine permet la diffusion de l'oxygène à l'intérieur de la cellule musculaire. Au repos elles sont saturés en oxygène. Dès qu'on fait un exercice, elles se vident peu à peu de leur oxygène (de façon immédiate), mais cette

supérieur à 90 secondes, ainsi elles s’effectuent en mode anaérobie, c'est-à-dire sans apport d’oxygène. La dernière production d’énergie nécessite un apport de dioxygène pour renouvelé un autre ATP, c’est le mode aérobie. Ce dioxygène est fixé par la myoglobine dans les cellules, ce qui donne ces couleurs rouges. Pour produire cette énergie, les cellules nécessitent ce glycogène ( ou glucose) et du dioxygène qui se renouvelle grâce à la ventilation. Cette réaction produit de l’énergie mais aussi du dioxyde

apparition de liaisons H, électrostatique, hydrophobe, pont dissulfure structure tridimensionelle n'est pas une structure figée différents types de liaisons: Liaison covalente → 500KJ/Mole Liaison Hydrogène → 50 KJ/Mole Van der Waals → 1 KJ/Mole Myoglobine composée d'hélice α molécule très compacte aminoacides hydrophobes → à l'intérieur de la structure aminoacides chargés → surface de la structure peu d'espace vide à l'intérieur une p! soluble va se replier résidus les + polaires au contact

Etude des caractères moléculaires Rappel : Protéine = chaine de a.a Etude de la protéine myoglobine (= protéine présente dans les muscles) chez les différents vertébrés. (doc 3 p87) Les chiffres dans le tableau indiquent le % de différences entre les protéines des différentes espèces. Interprétation du tableau : Il n’y a pas mal de similitudes dans la séquence Possèdent un ancêtre commun La myoglobine de l’ancêtre a subi des mutations au cours du temps et s’est donc modifiée. Plus l’ancêtre

Composition chimique des muscles ¤ L’eau constitue 75 à 80% de la masse des muscles. Elle est présente à l’intérieure de la cellule et dans l’interstitiel. ¤ Les éléments minéraux comme le sodium, potassium, calcium et zinc ¤ Les protéines : • - la myoglobine = pigment rouge qui emmagasine de l’O2 • - la myosine = filament épais qui permet la contraction • - l’actine = filament fin qui permet aussi la contraction IV/ Etude histologique A/ La fibre musculaire strié Dans chaque cellule est multinucléée

conduisant au décès brutal (électrocution) ou à des troubles du rythme. La contraction musculaire intense (tétanisation) peut entraîner des fractures des os longs ou même de la colonne vertébrale. La destruction musculaire entraîne la libération de myoglobine qui altère la fonction rénale (IRA). AGENT LIQUIDE ET GAZ FROID Aboutissant à des gelures (congélation). La congélation des tissus aboutit à la formation de cristaux de glace qui font sortir l'eau cellulaire dans le compartiment extra-cellulaire

troponine permettent de suivre l'efficacité d'un traitement thrombolytique (un des traitements possibles de l'infarctus du myocarde). MYOGLOBINE DÉFINITION La myoglobine est une protéine proche de l'hémoglobine, capable de transporter l'oxygène vers les muscles, indispensable pour le travail musculaire. INDICATION (S) ET/OU INTERÊT DU DOSAGE De la myoglobine est libérée en grande quantité dans la circulation sanguine en cas d'atteinte musculaire et en particulier d'atteinte du muscle cardiaque