Nettoyage à sec

Chapitre 2 : Les produits 4 1 – Précaution à prendre 2 – Choix du produit 3 – Distribution des produits et matériels 4 – Rangement des produits 5 – Le revêtement de sols au lycée  Chapitre 3 : Les techniques de nettoyage 7 1 – Définition des différentes techniques de nettoyage 2 – Fiche de procédure n°1 : Nettoyage des sanitaires 3 – Fiche de procédure n°2 : Nettoyage au quotidien des salles de cours 4 – Fiche de procédure n°3 : Nettoyage pendant les permanences des salles de cours

saucisson sec Introduction Lors des Td initiation à la qualité, nous avons choisi de réaliser une analyse des dangers du process du saucisson. Pour cela nous alors suivre les 12 étapes de la méthode HACCP. Etape 1 : Constitution de l’équipe Pour accomplir cette analyse, l’équipe est composée de 6 personnes qui sont : ROCHE Ségolène, BARET Maud, GAYRAUD Alix, LANOË Yoann, BAUZA Amélie et PERUCCHIETTI Marc. Etape 2 : Description du produit Le produit sélectionné est un saucisson sec aromatisé

1. Le mobilier de restaurant a) Mobilier à l’usage des clients - Les tables - Les sièges b) Mobilier à l’usage du service - Un mobilier spécialisé * Les tables de service ou consoles * Les guéridons - Un mobilier à adapter selon ses besoins * La voiture de flambage * La voiture de tranche * La voiture à crudités, desserts, fromages * La

• En terme d’environnement, Max Blank respecte les normes les plus sévères. • Les modèles Max Blank distribuent la chaleur depuis le corps du foyer et pas seulement à proximité du couvercle de l’appareil. • La chaleur s’accumule dans des chamottes qui peuvent atteindre jusqu'à 6cm d’épaisseur. • Grâce à la technique de combustion optimisée, seulement 1% du combustible utilisé se retrouve sous forme de cendres et le reste est converti en chaleur rayonnante. • La pierre

préparation avant nettoyage (enlever les tâches) Equipement : (Evier, balance détacheur, chariots) Buanderie : nettoyage jusqu'à ce que ce soit sec Equipement : (Machine à laverOuverture frontale, tunnel) Lingerie : raccommodage Equipement : Capacité machine a laver : 1KG= 1000.- Planifier une blanchisserie intégrée La meilleure buanderie intégrée est celle qui est planifiée en fonction des besoins de l’établissement Quelle est la quantité maximum de linge à traiter dans la journée 

respecter le plan de nettoyage et d’assurer une désinfection efficace en utilisant des produits et une méthode adaptée ainsi qu’un matériel en parfait état d’entretien (lavette, brosse, balai…). Les balais ne doivent pas être posés à même le sol mais être suspendus. Aucun objet ou matériel qui n’est pas apte au contact alimentaire ne doit apparaitre dans les locaux. Le nettoyage et la désinfection entrainent une réduction des germes. Les produits de nettoyage doivent être placés à l’écart des zones

Déroulement d’une journée type et observations a. Début de journée b. Table de matériel c. Etapes du soin d. Observation dans le local mis à disposition e. Observation dans les unités de soin 4. Conclusion 1. Introduction Ce travail rend compte des éléments observés lors de mon stage d’une durée de 3 demi-journées de 8 heures à 13 heures en milieu hospitalier, plus précisément à l’hôpital Saint-Joseph de Liège. Mon maître de stage, Mme Erpicum- Jeuniaux, a été très riche en conseils et m’a gentiment

et Sepiella), d'encornets ( Ilex, Loligo, Loliolus, Sepioteutis, Symplectoteuthis et Todarodes et de poulpes (Octopus, Polypus et Eledone) destinées à la consommation humaine. Il contient les directives technologiques et les prescriptions d'hygiène essentielles à observer pour la capture, la transformation et la manutention des céphalopodes en mer et à terre. La technologie de l'appertisation, en dehors de la préparation des céphalopodes pour la conservation en boîtes, n'est pas traitée dans le présent

analyser • Raisonner de manière indépendante • Travailler et prendre un rôle constructif en groupe • Entamer des nouvelles expériences de manière concise et professionnelle • Garder une distance critique par rapport à la mode • Lier le savoir de différents cours et les appliquer à des problématiques précises Le Programme Satisfaction du consommateur Rythmes du collectioning et des achats Tissus et Logistique Inspiration et tissus - en demie groupe Dénominations de tissus - 2 x en demie groupe

I. Fiche technique de l’unité II. Aménagement& équipement III. Organigramme de l’entreprise IV. Conformation de diagramme de fabrication des crevettes décortiquée 1. Les ingrédients utilisés au niveau de la Sté 2. Les étapes de fabrication a. Crevettes grises décortiquées b. Crevettes nordiques décortiquées Chapitre II : programme Haccp I. Constitution de l’équipe d’autocontrôle II. Plane de l’unité III. Description des produits fabriqués 1. Crevette grise décortiquée 2. Crevette