Pain au chocolat

A.O.P. fromages abricots graines de pavot I.G.P. charcuterie (Speck) asperges huile de pépins de courges produits caractéristiques Poissons de rivières truite brochet carpe menu Nockerln (gnocchi italien) ou soupe avec Knödel au pain et au foie carpe frite ou brochet farci viandes, volailles et gibiers charcuterie du Tyrol Wiener Schnitzel (escalope de veau viennoise) ou Zwiebelfleisch (bœuf aux oignons et au cumin) légumes choucroute chou rouge Knödel (quenelles)

Au même étage se trouve l’atelier dis « mousse », celui où l’on prépare les desserts à base de mousse (Mousse aux fruits, mousse aux chocolats !). Il y a aussi l’atelier viennoiserie/boulangerie où l’on confectionne le pain, les kouglofs, les streussel, les petits pains et croissants ! Au-dessus se trouve la chocolaterie, là où l’on produit les meilleurs chocolats de Strasbourg, selon moi. Il y a aussi la glacerie à cet étage. En chocolaterie, se fabrique aussi la confiture, plus de 500 pots par

EPICERIE RAYON EPICERIE Chocolat à tartiner Miel Confiture Confiture Céréales Céréale biscottes Chocolat blanc & au lait Chocolat noir Chocolat caramel Bonbon Nougats chwin gum Gomme B. menthe B. fruité Cook-ies B. fourré B. langue chat palmier Biscuit chocolat Gaufrettes Bisc-uit Biscuit rond Madelaines Pain d'épices gaufrettes Biscuits enrobés

PLANCHE DE L’ENCYCLOPEDIE- FRANÇAIS INTRO J’ai choisis cette planche (venant de l’encyclopédie de diderot) parce que je voulais de parler de quelque chose qui soit quand même un minimum intéressant. Et les bonbons, le chocolat, tout le monde adore ! Au début je comptais parler des bijoutiers du 18e siecle mais finalement je suis tombée sur cette planche que j’ai tout de suite repérée. DEFINITION Avant tout, une définition du mot « confiseur » s’impose. Voici la définition donnée par l’encyclopédie

nous serons 16 cousins et il faut répartir le menu. Je propose de faire des listes par famille c'est bien plus simple pour tout le monde. Ces listes ne sont pas exhaustives (vous pouvez apporter d'autres choses en plus évidemment) - Famille R: du pain, des baguettes, des fromages délicieux - Famille Ri : des clémentines, du beure demi-sel, des cornichons et du gruyère rapé - Famille S : la soupe, salade, pates Pour les boissons, chaque famille rapporte ses boissons préférées à partager pour

de l’eau. Les vitamines permettent de lutter contre les microbes. Les fibres permettent de nettoyer l’appareil digestif (grâce aux petits balais). La famille des féculents apporte de l’énergie lente au corps. C’est notre carburant. Les pâtes, le pain, les céréales sont des féculents La famille du sucre et la famille des produits gras apportent aussi de l’énergie. Mais il ne faut pas en abuser. La famille des boissons. L’eau est celle que notre corps préfère. V) Les bonnes habitudes alimentaires :

EXERCICE 1 : Les besoins et les envies de Sylvie. 1°Je calcule l’énergie fournie par le chocolat (en kj) consommé en un gouter. J’écris les calculs. : 1 cuillère de chocolat contient 25g de sucres rapide : Pour 3 cuillère on fait x3 donc 25x3=75g : 1 gramme de sucres rapides donne 25kj : 75 gramme de sucre rapide donne 1875 kJ Calcul : On fait 75x 25=1875 Conclusion : l’énergie fournie par le chocolat et de 1875kj 2°Je compare l’apport énergétique de 100g de pomme et de 100g de sucres rapides

à l’accompagnement), en privilégiant pour les viandes les morceaux les moins gras et en favorisant la consommation de poisson (au moins deux fois par semaine) ; ■ limiter la consommation de sucre et d’aliments riches en sucre (sodas, confiserie, chocolat, pâtisseries, desserts sucrés, etc.) ; ■ limiter la consommation de boissons alcoolisées qui ne devrait pas dépasser, par jour, 2 verres de vin de 10 cl pour les femmes et 3 pour les hommes, du moins pour ceux qui en consomment (2 verres de vin de

+ sel de céleri, worchester sauce, tabasco… - Cocktail de légumes - Orange ou citron pressé sans sucre - Perrier zeste - Selon votre envie, 1 verre de vin est tout à fait possible Eviter : - Biscuits pour apéritif - Amandes, cacahuètes, - Olives - Pain + beurre Préférer : - Des légumes en pickles 2. LES ENTREES Eviter : - Toutes les salades avec mayonnaise - Toutes les charcuteries sauf le jambon blanc et viande de grison, brésaola - Les avocats - Les salades à base de riz ou de pomme de terre Préférer

Éléments nutritifs et autres éléments 3 Abréviations et symboles 3 Index alphabétique 57 Pains, céréales et autres produits céréaliers 4 Farines et sons 4 Pains et petits pains 4 Autres produits de pain 5 Crêpes, gaufres et pain doré 5 Riz, pâtes et autres grains 6 Céréales à déjeuner 7 Craquelins 8 Produits de boulangerie 10 Biscuits, croissants et muffins 10 Biscuits, barres granola et autres barres 10 Gâteaux 11