Papayer

de me lever. Je n’y arrivais pas non plus. Pour l’eau qu’il tallait boire, il avait eu raison, de la boue c’était, pire, du fond de vase. Des négrillons m’apportaient bien des bananes, des grosses, des menues et des sanguines, et toujours de ces « papayes », mais j’avais tellement mal au ventre de tout ça et de tout ! J’aurais vomi la terre entière. Aussitôt que je sentais un peu de mieux poindre, que je me trouvais moins ahuri, l’abominable peur me ressaisissait tout entier, celle d’avoir à rendre

Cussonia spicata Thunb. Sb : Sari mpapaya n’droumé / Sm : Sary mpapaya lahy Ce grand arbre, typique des forêts de montagne d’Afrique, se rencontre sur les crêtes dans les forêts humides. Ses grandes feuilles très découpées rappellent celle du papayer. Ses fleurs, nombreuses, sont disposées en inflorescences terminales. Distribution : Afrique du Sud, de l'Est et Comores Statut phytogéographique : Indigène, et très rare Habitat : forêt humide naturelle des crêtes 53. Psiadia pascalii Labat et

Œuf ou fromage Plat de crudités (carottes, choux) Petit Déjeuner Déjeuner  Tubercules (macabo, plantain, ignames, …)  Céréales (riz, couscous de mais, pate alimentaire,…)  Bœuf ou volaille ou poisson à la tomate  Légumes sautés  Fruits (papaye ; pastèque ; ananas, …)  Plat de crudités « RESTODIET : manger c’est bien, respecter son régime alimentaire c’est encore mieux » 20 2010/2011 Devoir de Création d’entreprise : création d’un restaurant diététique Soir Boissons

produits achetés sur le marché ont connu beaucoup de manutention, ce qui fatigue le produit. Ce qui fait que nous les prenons au champ, directement chez les producteurs. N’forgang Oui, de quoi est-elle constituée? Kamga Bon, c’est la papaye, la mangue, l’ananas, la banane, le piment, les légumes, les épices. N’forgang Oui, la matière première est à votre disposition, quelle est l’étape suivante? Kamga Bon la matière première à disposition, on l’amène directement dans l’unité

de pays exotiques. Le kiwi, sa couleur verte avec les petites graines qu’il y a dedans ainsi que le fait qu’il vient de l’extérieur notamment des nouvelles zélandes, de l’Australie, lui donne un côté exotique. Nos répondants ont aussi cité la papaye est un fruit pouvant avoir une couleur verte ou très orangée ou très jaune, elle est pleine de petites perles noires à l’intérieur, et elle peut être utilisée pour faire des salades de fruits. La banane qui est un fruit devenu accessible certes

améliorées, basées Edward SUE sur leurs propres connaissances et sur les variétés traditionnelles, puis demandèrent de nouvelles variétés, favorisant la diversification. La plus grande demande continue toujours de concerner les arbres fruitiers : papaye, orange douce, cédrat, avocat, mangue…etc. Les femmes, qui dirigent l’économie familiale, ont pu efficacement améliorer leurs conditions de vie dès le début de la mise en œuvre des pratiques agroécologiques : elles ont reçu de l’aide pour creuser

ParisTél. : 01.42.78.50.79Halles Trottemant (Sté) 35, rue Coquilliere75001 ParisTél. : 01.45.08.47.27Hardy Emmanuel 40, rue de l'annonciation 75016 ParisTél. : 09.66.13.43.75L'Orangerie du Vieux Sèvres66, rue de Sèvres 75007 ParisTél : 01.47.34.08.32La Papaye Verte 3, rue Léon Frot 75011 Paris Tél. : 01.40.09.84.95Le Palais des Fruits 43, rue de Dunkerque 75010 ParisTél. : 01.44.53.62.20Le Verger Daumesnil 256, avenue Daumesnil75012 ParisTél : 01.43.07.53.66Le Verger de Saint Germain25

spécifiques, rhamnofuranosidase, arabinofuranosidase, xylopyranosidase par exemple, libérant ainsi des glucosides. Ces glucosides sont substrats d’une glucosidase qui libère le composé d’arôme. De telles enzymes existent chez différents végétaux : raisin, papaye, thé, amande, sarrasin. Cependant elles sont généralement instables, peu actives à pH acide, et sont le plus souvent inhibées par le glucose. Une endoenzyme, la primevérosidase, impliquée dans le développement de l’arôme de thé, a été récemment isolée

tomate, en conserve 125mL 129 41 173 2 10 6 1.9 tr 17 1.3 678 428 21 34 22 271 19612 12 8 0 Le lycopène est un pigment responsable de la coloration rouge des tomates, des goyaves, des papayes et de certains autres fruits. Les produits à base de tomates, notamment le jus, la sauce, la pâte et le ketchup, renferment de grandes quantités de lycopène. 18 Nutrient-Value_f.indd Sec2:18 3/11/2008 1:59:40 PM Valeur nutritive de quelques

part de ce groupe augmente sensiblement, ceci grâce singulièrement au Projet de Promotion et de Diversification des Exportations Agricoles (PPDEA) initié en 1996. Ie PPDEA a consisté à promouvoir et valoriser certains produits comme la mangue, la papaye, l’horticulture ornementale, les produits vivriers, les noix (coco rappé, noix de cajou) (JAE, 1996). Cependant cette branche d’exportation demeure toujours faible dans les échanges totaux, moins de 2% (figure 1). L’agriculture d’exportation industrielle