Phycoérythrine

d’alginates à partir des algues brunes (Phéophycées) (alginates, agar Production d’agar ou carraghénane à partir des algues rouges (Rhodophytes). ou carraghénane) Extraction et pigment bleu (phycocyanine) des Spirulines fabrication de pigment rouge (phycoérythrine) des algues rouges. pigments naturels Médecine et Plus de 50 espèces possèdent un très grand potentiel dans ce domaine du fait de leurs actions anti microbienne et de composés biochimiques à actions thérapeutiques ou Pharmacie nutritionnelles

™ontiennent de l— ™hlorophylles qui est à l9origine de l— ™ouleur verte et qui est en —sso™i—tion —ve™ d9—utres pigments qui peuvent l— m—squer p—rfoisD on p—rle de pigments surnumér—ires X ! ghez les algues rougesD l— ™hlorophylle est —sso™iée à la phycoérythrine qui est respons—˜le de l— ™ouleur rouge de ™es —lguesF ! ghez les algues brunesD l— ™hlorophylle est —sso™iée à la phycoxanthine qui est respons—˜le de l— ™ouleur ˜rune de ™es —lguesF ! ghez les algues bleuesD l— ™hlorophylle est —sso™iée

délit. 45 Fyfsdjdft!ef!tzouitf & La phycocyanine et la phycoérythrine : e#&&'"&&* .# deux pigments colorés &#a. Phyco : du grec phukos (algue) : pigment coloré des algues. Cyanine : du grec kuanos (bleu). Erythrine : du grec erythros (rouge). Atmosphère Lumière blanche '# La phycocyanine a un maximum d’absorption autour de 600 nm (jaune-orangé). D’après le cercle chromatique, la molécule est de couleur cyan. La phycoérythrine a un maximum d’absorption autour de 550 nm (jaune-vert).

chlorophylle puisqu’il suffit par exemple de mettre du varech brun dans l’eau chaude pour voir diffuser les pigments foncés et faire apparaître la couleur verte de l’algue. Les Algues Rouges élaborent deux protéines colorées ou phycobilines : la phycoérythrine, rouge, (cf planche 2, cahier couleur) et la phycocyanine, bleue. Les pigments surnuméraires captent certaines radiations du spectre solaire non utilisées par la chlorophylle et les transmettent à cette dernière qui transforme l’énergie lumineuse

décoloration. Les substrats utilisés sont très divers. Ils sont souvent de nature lipidique : methyl-linoléate (Heinonen et al., 1998), lipoprotéines (Davalos et al., 2003) ou encore caroténoïdes (Tsao et al., 2005). Le test ORAC utilise la β-phycoerythrine ou la fluorescéine et mesure la perte de fluorescence lors de leur dégradation (Wang et al., 1996; Davalos et al., 2005). L’oxydation du substrat peut être initiée par augmentation de la température (vieillissement accéléré de composés lipidiques)

Phytol (queue hydrophobe) Coefficient d'absorption _ _ (cm 1 M 1 ) (B) Chl a 105 Caroténoïdes Phycocyanine Phycoérythrine 400 600 500 Longueur d'onde (nm) CH 3 CH 3 CH3 H 3C 700 (C) β-Carotène H 3C CH 3 COO CH3 H3 C CH CH2 COO CH2 CH 3 CH 3 H 3 C CH3 CH2 Groupe éthyle dans la phycocyanine CH3 CH2 CH2 CH3 CH3 CH Phycoérythrine O N H N H N N H O Liaison C-C insaturée dans la phycocyanine 262 13 • Photosynthèse et cycle de Calvin MEMBRANES

transformation de l'energie de radiation du soleil en energie chimique. On connait aujourd'hui au moins cinq sortes de chlorophylles. La chIorophylle est souvent masquee par d'autres pigments tels que: carotene (rouge), xanthophylle Gaune), phycoerythrine (rouge) et phycocyanine (bleu). Les algues possedent une structure rudimentaire et sont surtout aquatiques. Certaines especes sont terrestres et on en trouve parfois sur les parties des troncs d'arbres exposees aux vents pluvieux; d'autres croissent

H3C R2 R1 CH C CH 2 CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH 3 H Phytol (queue hydrophobe) Chl b Chl a Caroténoïdes 105 400 (C) Phycoérythrine Phycocyanine 600 500 Longueur d'onde (nm) CH 3 H 3C CH 3 700 H 3C CH3 β-Carotène CH 3 CH3 CH H3 C COO COO CH2 CH2 CH 3 CH 3 H 3 C CH2 Groupe éthyle dans la phycocyanine CH3 CH3 CH2 CH2 CH3 CH3 CH Phycoérythrine O N H N H N N H O Liaison C-C insaturée dans la phycocyanine 262 13 • Photosynthèse et cycle de Calvin MEMBRANES THYLACOÏDES

al., 2008). Briefly, the assay is based on LuminexTM technology using dyes latex microbeads with two fluorophores and based on conventional immunoassay. Beads are coupled to capture antibody for each cytokine and a detector antibody coupled to phycoerythrin is used as a reporter. The end result is an antibody sandwich assay on the colour coded microbead and data were read on a Luminex 100 IS instrument (Biosource, France). The service was provided by the “Functional Exploration Platform” from the

et des dérivées oxydés, les caroténoïdes (figure 1). Les phycobilines sont chimiquement différentes des pigments précédents et sont extraites par des solvants aqueux. Il s’agit là encore de tétrapyrroles mais non cyclisés et sans magnésium. La phycoérythrine de couleur rouge, la phycocyanine et l’allophycocyanine de couleur bleue, se distinguent par la nature des substituants portés par les pyrroles (figure 1). Fiche 75 Figure 1 Structure de quelques pigments photosynthétiques Ces pigments