Presentation Brasserie Pietra

assemblages à partir d'un choix judicieux des productions de diverses distilleries, de façon à fournir un produit très régulier en goût, d'un lot à l'autre. On réserve l'appellation single malt au whisky provenant d'une seule distillerie. Ce mode de présentation, lancée par la distillerie Glenfiddich dans les années 1960, est assez récent. Actuellement, la plupart des distilleries offrent un single malt à la vente, alors qu'auparavant un grand nombre d'entre elles ne produisaient que pour le négoce. Certaines

Résidents étrangers Population 1er janvier 2008 Maroc 10 454 Portugal 5 667 Italie 2 284 Tunisie 1 796 Algérie 825 Espagne 264 Turquie 5 Autres pays 3 155 Total 24 747 Économie[modifier] Article détaillé : Économie de la Corse. Présentation[modifier] Les répartitions dans les trois secteurs économiques (en %) : Primaire : 5,30 Secondaire : 15,30 Tertiaire : 79,40 La Corse possède une population active d'environ 109 000 habitants pour un taux de chômage de 10,6 % (en 2002). Son

INTRODUCTION 8 L’activité littéraire de l’écrivain Italo Calvino commence officiellement avec la publication de Il sentiero dei nidi di ragno par la maison d’édition "Einaudi", en 1947 : cette œuvre rencontre un certain succès grâce aussi à la présentation de l’intellectuel et écrivain Cesare Pavese, ami de l’auteur 1. La notoriété de Calvino, à partir de ce momentlà, sera incessante, même si la critique des années cinquante-soixante, surtout issue de la gauche italienne, ne lui épargnera aucun commentaire

DEFINITION DU PRODUIT 17 2. ELABORATION DU PRODUIT 17 3. CHOIX BAREME TEMPERATURE/TEMPS 18 4. LA PATULINE 19 5. APPORTS ET VALEURS NUTRITIONNELS 20 6. EFFETS DU PROCESSUS DE FABRICATION 21 III. QHSE : OUTILS ET METHODES 31 1. PRESENTATION GENERALE DE L’ATELIER 31 2. QUALITE 31 3. HYGIENE 33 4. SECURITE 35 5. ENVIRONNEMENT 36 IV. TRACABILITE – HACCP – GESTION DE CRISE 38 1. LA SECURITE DES ALIMENTS 38 2. LA TRACABILITE 39 3. MISE EN PLACE DE LA DEMARCHE HACCP