Repas

Repas à thème Constat : J'ai pu constater lors des mois qui se sont écoulés que les résidents participent à de nombreuse activités. J'ai donc pu découvrir les centres d'intérêts des résidents, leurs facilités et leurs difficultés. J'ai découvert par la même occasion les repas plateaux le midi et le repas de groupe le soir. J'ai pu de ce fait observer que les résidents participent à l'élaboration des repas de groupe et qu'ils apprécient le fait de manger ensemble (résidents d'un même pavillon) 

ketchup, du fromage, de la viande, etc... On peut mettre presque tous les aliments sur le sandwich! Mais l’université est très chère, et tous les étudiants n’ont pas de l’argent pour acheter de la nourriture. Beaucoup d'étudiants ont des plans de repas sur leurs cartes d'identité. Donc, les étudiants peuvent glisser leur carte pour manger à la cafétéria. Mes préférences sont très différents des gouts d’autres étudiants de l'université ! Je suis pesco-végétarienne. Donc, je ne mange pas de viande

à la tomate. Durant le repas je lui demanda comment était-il devenu sans abris et depuis combien de temps, je sentais que ça le gênait d'en parler alors je n'insista pas. Ce que je peux vous dire c'est que ce pauvre homme vit ce calvaire depuis un bon bout de temps. Durant notre discussion je ne pus m’empêcher de l'observer. Il était recroqueviller sur lui-même, les yeux plongé dans son bol et les bras frémissants, des images qui resteront à jamais en moi. A la fin du repas je le pris dans mes bras

QUESTIONNAIRE TRAITEMENTS STATISTIQUES I A B L’ANALYSE UNIVARIEE LA SIGNALETIQUE DES CLIENTS DU RESTAURANT LE MODE D’ACCES AU RESTAURANT 1 C II A B C D III LA COMPOSITION DU REPAS L’ANALYSE BIVARIEE LA SIGNALETIQUE ET LE MODE D’ACCES LA SIGNALETIQUE ET LA COMPOSITION DU REPAS LE MODE D’ACCES ET LA COMPOSITION DU REPAS LES INFLUENCES ENTRE LES PLATS ANALYSE MULTIVARIEE 30 32 32 34 36 37 40 44 BIBLIOGRAPHIE GLOSSAIRE 46 LES ANNEXES 47 2 PRESENTATION DE LA RESTAURATION COMMERCIALE

Ex : accueil, départ en week-end, repas, levé, couché, toilette, etc…. choisir un seul temps clé de la vie quotidienne sur les 2 stages. I) Introduction →Présentation du stage 1⌠ →Présentation du stage 2⌡environ ½ à 1 page. →Type d’établissement, public accueilli, équipe (composition) II) Présentation du temps clé →choix du temps clé : ex : repas d’un point de vu général →définir le mot (dictionnaire ou autre références) →réfléchir : à quoi le repas sert –il ? Pourquoi ? → Théorie, réflexion

la préparation des repas, activité propre à l’homme qualifié d’“animal cuisinant ”. Manger n’a jamais été une petite affaire puisque nul ne peut s’en passer. Mais manger, pour l’être humain, est bien plus qu’assouvir sa faim pour survivre : partager un repas, être commensal, crée du lien. Remplaçant l’autel des sacrifices qui rassemblait les mangeurs du passé, la “ table ”s’est introduite dans les familles au cours du XIXe siècle. C’est là qu’ont été pris en commun les repas, dans le respect de

locaux : le ménage dans les chambres et dans les parties communes est effectué tous les jours. L’entretien du linge : Le linge domestique est fourni et entretenu par l’Etablissement. Le linge personnel est aussi entretenu dans la structure. Les repas : préparé sur place par deux cuisiniers en tenant compte des habitudes alimentaires et des régimes prescrits des résidents. Ils sont pris en chambre ou en salle à manger : Petit déjeuner servi en chambre : entre 7h00 et 9h00 Déjeuner servi en salle

autonomie. La troisième semaine avec les ASH, j'ai effectué le service, le ménage des locaux et des chambres avec un protocole spécifique. La quatrième et cinquième semaine j’ai travaillé avec l'équipe d’aide soignantes je participais à l'aide aux repas et la toilette des résidents. Lors de mon stage j’ai accompagné, stimulé une personne 89 ans atteinte de diabète. 1 - PRESENTATION DE L'INSTITUTION Cet EHPAD est une Résidence privée médicalisée pour personnes âgées d’une capacité de 80

la toilette et la préparation de ses repas. C’est une personne de quatre-vingt-quatre ans avec des cheveux blancs et des joues toutes rouges. Madame F. à un fort caractère et est de nature râleuse. Elle est en fauteuil roulant car elle a des problèmes de jambes et ne peut tenir en position debout que très peu de temps. Elle a trois enfants (deux filles et un garçon). Ses enfants complètent la visite des auxiliaires de vie sociale. Ils préparent ses repas du midi (le soir c’est une auxiliaire

Texte 15 Le pot-au feu « Le Roi, avec le même ravissement. Tu sers à table ! Juliette Le repas que j’ai préparé. Le Roi Par exemple, quoi ? Juliette Je ne sais pas, le plat dujour, le pot-au-feu ! Le Roi Le pot-au-feu !... Le pot-au-feu ! Rêveur. Juliette C’est un repas complet. Le Roi J’aimais tellement le pot-au-feu ; avec des légumes, des pommes de terre, deschoux et des carottes, qu’on mélange avec du beurre et qu’on écrase avec la fourchette pour en faire de